Все авторы

Блог yulialaz

Кокосовый муссовый торт, вкус, которого вызывает романтические воспоминания + 3'R

20 Ноября 2017 18:54 2 4244

Кокосовый муссовый торт, вкус, которого вызывает романтические воспоминания.

Я долго настраивала себя, чтобы взять все компоненты и приготовить этот торт. Почему? Я не очень люблю дисбаланс структур - мягкость коржа против орехов, карамели и т.д. Для меня это всегда битва двух титанов, где нет победителей. А еще меня тормозило, что кокосовая стружка не входит в топ моих любимых наполнителей для тортов.
И, однажды, собрав все мыслимые и немыслимые силы, я приступила к работе. Я как-то почувствовала, что этот десерт оправдает мои ожидания.
Когда мусс еще был в чаше для комбайна, я небрежно зачерпнула его чайной ложкой, ожидая, что если он будет плох, то я избавлюсь от него, не завершая его.
Но как только мои вкусовые рецепторы ощутили вкус, со мной произошел скачок в прошлое! На меня нахлынули романтические воспоминания, которыми дорожит любая женщина. Когда я возвратил ...

Метки: кокос, бисквит, мусс, сливки
Трюфеля: нежность и страсть 0'R

21 Февраля 2017 23:08 0 5801

Страсть, нежность и любовь соединились воедино, чтобы подарить миру трюфеля. Даже кусочек этого лакомства перенесет Вас с земли на небеса, чтобы Вы ощутили, что же на самом деле такое любовь.
Эти трюфеля Ваша “половинка души” никогда не забудет. Как истинная и крепкая любовь трюфеля будут состоять из черного шоколада, который мы оттеним цедрой апельсина. Для придания особой атмосферы мы добавим белый ром. Ну, а финальный акцент сделает посыпка из фисташек и белый шоколад.

И так приступим
Черный шоколад – 100 гр.
Сливки (от 33%) – 100 мл.
Сливочное масло – 20 гр.
Белый ром – 2 ст. ложки
Цедра одного апельсина.

На водяной бане растапливаем черный шоколад (предварительно его поломав), сливки и сливочное масло. Для водяной бани Вам понадобится керамическая (стеклянная) миска и кастрюля, которая ...

Метки: шоколад, трюфель
Анна Павлова - нежнейшее с нежнейшего + 2'R

1 Ноября 2016 21:05 4 3506

Давненько я не делилась с Вами рецептами счастья;) Исправляюсь. Сегодня это Анна Павлова. Десерт назван на честь балерины Анны Павловой и напоминает пачку (юбку) балерины - десерт такой легкий и воздушный, и без теста. Состоит он с нежнейшей хрустящей меренги, воздушного сливочного крема и фруктов. Десерт придется формировать перед подачей, так как меренга под сливками быстро начнет таять.
Белок яйца – 70 гр.
Сахар – 140 гр.
Уксус – 0,5 ч.л.
Кукурузный (картофельный) крахмал – 1 ст.л.
Сливки (33%) – 200 гр.
Сахар для крема – 2 ст.л.
70 гр. яичного белка взбить с 140 гр сахара. Взбиваем до твердых пиков. Добавляем туда 0,5 ч.л. уксуса и 1 ст. л. кукурузного крахмала (можно и картофельный) все сново взбиваем. На противень положить пергаментную бумагу. Кладем меренгу горочкой с углублением - как кратер вулкана. Выпекать в ...

Метки: меренга, безе, анна павлова
Клубничный рулет - изумительное лакомство за 30 минут. Фото и видео рецепт. + 3'R

16 Июля 2016 23:13 4 4788

В разгар летнего сезона на полках магазина можно найти любейшие ягоды или фрукты. На кухне все меньше хочется проводить время, а печь пирога тем более. Но в тоже время, чего-то вкусненькое мы хотим попробовать. По этому, спешу Вам предложить рецепт шикарного рулета. В рецепте я предложу вам клубнику, но также я делала такой рулет с персиками, абрикосами и черникой. Да сюда любой наполнитель подойдет. Наверное, прочитав в названии слово “рулет” Вы испугались и не хотите читать далее рецепт, то я Вас очень разочарую, я трачу 30 минут от начала взвешивания компонентов до подачи на стол! Может быть, с первым рулетом Вам понадобится немного больше времени, но гарантирую, этот рецепт будет палочкой-выручалочкой на все случаи жизни. И бонусом к рецепту я сняла видео со стадиями его приготовления. Ну, а кому лень смотреть видео, то будут и фото;)

Компоненты
Корж:
Яйца &ndas ...

Метки: рулет, клубника, сливки
Бисквит Королевы Виктории – истинно Британское лакомство 0'R

23 Июня 2016 16:42 0 4324

Этот торт чудесный во всех отношениях! Бисквит очень легко и быстро готовить, это логично, ведь его родина Великобритания, а Великобританцы не любят заморачиваться. Состоит он из простейших компонентов, которые есть в любой кухне – мука, масло, сахар, яйца. Более того не нужно запоминать или записывать рецепт ведь муку, масло и сахар берут в равных пропорциях. И наконец, он готовиться в одной миске. Поэтому стопку посуды не нужно будет мыть. Ну, если Вам после этого не захотелось его приготовить, то попытаюсь, рассказать какой он получается! И так, это легкий и пористый бисквит с рыхлой структурой, слегка влажноватый и с ванильно-лимонным послевкусием. А за счет большого содержания масла бисквит долго остается свежим.

Мука – 250 гр.
Сливочное масло – 250 гр.
Сахар – 150 гр. (в классическом варианте 250 гр., но для меня это слишком сладко)
...

Метки: бисквит королевы виктории
Шоколадно-вишневый муссовый торт 0'R

22 Мая 2016 00:09 5 6431

Друзья, предлагаю Вам новый рецепт торта – муссовый! Сразу скажу, что рецепт требует терпения, но ингредиенты и исполнение очень простое. Торт невероятно чудесный с прекрасной бисквитно-воздушной основой и шоколадным муссом. А чтобы оттенить вкус шоколада я положила, как начинку, спелую вишню. Рецепт рассчитан на кулинарное кольцо (форму) диаметром в 13,5 см и высотой 7 см.

Шоколадная основа:
Мука – 60 гр.
Какао - 20 гр.
Яйца – 2 шт (размер С1)
Сахар – 60 гр.

Шоколадный мусс:
Молоко – 100 гр.
Черный шоколад – 100 гр.
Сливки (33-35%) – 250 гр.
Сахар – 50 гр.
Желатин – 5 гр.

Вишня – 100 гр.

Шоколадная основа:
1. Яйца с сахаром взбить миксером до образования густой пены (минут 10).
2. Соединить муку и ...

Метки: шоколад, вишня, торт, мусс, муссовый торт
Шоколадные пирожные с ганашом и взбитыми сливками 0'R

17 Февраля 2016 23:53 0 3683

Друзья, эти пирожные просто сказка. Они получаются с рыхлой текстурой, сочными, очень приятной шоколадной горчинкой, которая подкрепляется ганашом из черного шоколада и невесомыми взбитыми сливками.
Рецепт очень прост и его сможет повторить даже мужчина к 8 Марта.
Сразу оговорюсь, что тесто делается в одной миске и не требует невероятных усилий. Так что вооружайтесь весами и миксером, и вперед с песнями, дабы порадовать своих половинок.
Компоненты:
Мука - 100 гр.
Какао – 25 гр.
Сахар – 100 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 2 ст.ложки
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ганаш: 50 гр. черного шоколада; 50 гр. молочного шоколада; 30 гр. сливок
Крем: 200 гр. сливок (33%); 50 гр. сахара.
Готовим:
Муку, какао и разрыхлитель просеиваем, чтобы избавиться от комков и насы ...

Метки: шоколад, сливки, 8 марта
Персиковый мини-торт - симфония вкуса 0'R

24 Января 2016 17:45 0 3840

Персиковый мини-торт – симфония вкуса
Скоро день Св. Валентина и любимых нужно порадовать чем-то вкусным. А, что может быть вкуснее тортика!?
Этот торт как мелодия, которая начинается плавно, потом достигает своего пика и идет на спад. А потом Вы снова включаете эту песню, чтобы прослушать ее еще раз, еще раз и еще раз. Отломив вилочкой первый кусочек Ваши вкусовые рецепторы почувствовали сладкий крем из взбитых сливок, которые настолько воздушны, что просто невесомы. Потом, на пике, Вы чувствуете вкус шоколадно-кофейного коржа, который пропитан абрикосовым джемом. И в конце-концов – спелые, сочные и ароматные персики. Вот такую симфонию можно приготовить и дома. Не переживайте, у Вас все получиться. Только следуйте рекомендациям по грамовке.
И так:
Мука – 130 гр.
Сахар – 100 гр.
Какао – 30 гр.
Сода – 0,5 ч.л.
Разры ...

Метки:
Идеальное имбирное печенье + 1'R

22 Декабря 2015 00:03 0 3708

В последнее время стало модно выпекать имбирные пряники или печенье. И я, конечно, не могла упустить возможность выпечь это чудесное печенье.
Печенье получается очень ароматным и рождественским – пахнет медом и имбирем. Чтобы печенье вышло супер вкусным настоятельно рекомендую взять именно сухой имбирь. Как ни странно, но сухой имбирь в выпечке дает больше аромата, чем свежий корень. К процессу выпекания печенья можно привлечь свою кроху, ему будет очень интересно вырезать причудливые формы из теста.

Нам нужно:
Мука – 370 гр
Сахар – 60 гр
Масло сливочное – 110 гр
Мед – 150 гр
Яйцо – 1 шт
Сода – 0,5 ч.л.
Имбирь сухой – 0,5 ч.л.
Мускатный орех – 0,25 ч.л. (можно без него)

И так:
1. Взбиваем в пышную массу 110 гр масла комнатной температуры с 60 гр сахара. ...

Метки: имбирь, печенье, пряники, мед, рождество
Шоколадный кекс для шокоголиков 0'R

10 Декабря 2015 19:30 0 4035

Ну кто не любит шоколад? Все любят шоколад;) Об этом кексе можно сказать всего несколько слов: супер шоколадный, вмеру влажный и с большим сожержанием орехов. Все это вместе повышает уровень щастья в крови.
Нам нужно
Мука - 300 гр.
Сахар - 150 гр
Разрыхлитель – 1 пакетик
Какао – 2 ст.ложки
Молоко - 180 мл
Мед – 60 гр.
Подсолнечное масло – 65 мл.
Черный (молочный) шоколад – 100 гр.
Белый шоколад – 50 гр.

И так, приступим
1. В глубокой миске смешиваем сухие компоненты – 300 гр муки, 150 гр сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 2 ст. ложки какао.
2. В сотейнике разогреваем 180 мл. молока и растворяем в нем 60 гр. меда. Снимаем с огня.
3. В сухие компоненты добавить теплое молоко с медом и 65 мл. подсолнечного масла. Тщательно все перемешать миксером до однороднос ...

Метки: кекс, шоколад