Блоги

• Блог yulialazАнна Павлова - нежнейшее с нежнейшего + 2'R

  
  yulialaz 4 3518

    Давненько я не делилась с Вами рецептами счастья;) Исправляюсь. Сегодня это Анна Павлова. Десерт назван на честь балерины Анны Павловой и напоминает пачку (юбку) балерины - десерт такой легкий и воздушный, и без теста. Состоит он с нежнейшей хрустящей меренги, воздушного сливочного крема и фруктов. Десерт придется формировать перед подачей, так как меренга под сливками быстро начнет таять.
  Белок яйца – 70 гр.
  Сахар – 140 гр.
  Уксус – 0,5 ч.л.
  Кукурузный (картофельный) крахмал – 1 ст.л.
  Сливки (33%) – 200 гр.
  Сахар для крема – 2 ст.л.
  70 гр. яичного белка взбить с 140 гр сахара. Взбиваем до твердых пиков. Добавляем туда 0,5 ч.л. уксуса и 1 ст. л. кукурузного крахмала (можно и картофельный) все сново взбиваем. На противень положить пергаментную бумагу. Кладем меренгу горочкой с углублением - как кратер вулкана. Выпекать в  ...

  Метки: меренга, безе, анна павлова