Блоги

• Блог yulialazМужской шоколадный кекс + 1'R

  
  yulialaz 2 4093

   
  
  Этот шоколадный малыш абсолютно и полностью брутальный мужчина. В нем нет ни крупицы ванильных зерен или цедры апельсина, лимона или лайма (да, я помню, как говорила, что кекс без цедры цитрусовых преступление), корицы и других девчачьих штук. В нем только терпкий горький черный шоколад и … Барабанная дробь… Вы заинтригованны? Один, два, три… пиво. Да, Вы правильно прочитали это слово – пиво.
  
  Кекс восхитительный на вкус и вид. Ой, наверное, мужчину нельзя описывать как восхитительный, им больше подходит мачо, хипстер. Ну да ладно…
  
  В общем, за счет пива структура кекса пористая, мягкая и сочная. Сами можете удостовериться на фото. Кусочки черного шоколад, который я добавила в тесто, под действием высокой температуры расплавился и стал напоминать нутелу.
  Как только кусочек кекса попадает на вкусовые рецепторы &ndas  ...

  Метки: пиво, шоколад, кекс, выпечка

• Блог yulialazШоколадный кекс для шокоголиков 0'R

  
  yulialaz 0 4034

    Ну кто не любит шоколад? Все любят шоколад;) Об этом кексе можно сказать всего несколько слов: супер шоколадный, вмеру влажный и с большим сожержанием орехов. Все это вместе повышает уровень щастья в крови.
  Нам нужно
  Мука - 300 гр.
  Сахар - 150 гр
  Разрыхлитель – 1 пакетик
  Какао – 2 ст.ложки
  Молоко - 180 мл
  Мед – 60 гр.
  Подсолнечное масло – 65 мл.
  Черный (молочный) шоколад – 100 гр.
  Белый шоколад – 50 гр.
  
  И так, приступим
  1. В глубокой миске смешиваем сухие компоненты – 300 гр муки, 150 гр сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 2 ст. ложки какао.
  2. В сотейнике разогреваем 180 мл. молока и растворяем в нем 60 гр. меда. Снимаем с огня.
  3. В сухие компоненты добавить теплое молоко с медом и 65 мл. подсолнечного масла. Тщательно все перемешать миксером до однороднос  ...

  Метки: кекс, шоколад

• Блог yulialazШоколадно-свекольные кексы – рушим стереотипы + 1'R

  
  yulialaz 0 4745

   
  
  Свеклу мы чаще используем для приготовления борща или салатов, но никак не для сладкой выпечки. А кто Вам сказал, что со свеклой нельзя испечь кекс? Можно! И это будет не просто вкусно, но еще и полезно. Особенно для маленьких нехочучек. Итак, в этом рецепте мы с Вами будем рушить стереотипы и приготовим свекольные кексы. Сразу скажу, что свеклой они пахнут не будут. Для кексов рекомендую взять сладкую свеклу темно бордового цвета.
  Нам нужно:
  Свекла – 100 гр
  Черный шоколад – 100 гр
  Яйца – 3 шт
  Сахар – 150 гр
  Мука – 200 гр
  Разрыхлитель – 2 ч.л.
  Ванильный сахар – 1 ч. л.
  
  Приступим:
  1. Свеклу отварить до готовности. Остудить. На свекольной терке с мелкими зубьями натереть свеклу. Если зубья на терке большие, то измельчите натертую свеклу дополнительно ножом.
  2.  ...

  Метки: кекс, шоколад, свекла

• Блог yulialazШоколадный кекс с карамелизированными грушами + 1'R

  
  yulialaz 2 3287

    Друзья, я снова к Вам с новым рецептом, где в главной роли, конечно же, груши. Вы скажете: “ну, снова груши”, “как они мне надоели”, “она, что не умеет готовить что-то другое”. Сразу скажу, что готовить я умею и другое, просто сейчас груши в самом соку и из этого нужно выжимать все 100%. Поэтому, предлагаю испечь чудный шоколадный кекс с карамелизированными грушами. Получается он нежным, воздушным, с приятным, немного терпким вкусом шоколада и с изумительной текстурой груш. В приготовлении кекс очень прост, так что вперед!
  
  Нам нужно:
  
  Тесто:
  Сливочное масло – 100 гр
  Сахар – 100 гр
  Яйца – 3 шт (размер С1)
  Мука – 100 гр
  Какао – 30 гр
  Разрыхлитель – 2 ч.л. без верха
  
  Карамелизированные груши
  Груши – 3 шт. среднего размера
  Сахар   ...

  Метки: кекс, шоколад, груши

• Блог yulialazШоколадно-банановый кекс – секреты правильной домашней выпечки + 2'R

  
  yulialaz 0 3509

   
  
  Этот десерт я готовила уже много раз, и он выходит всегда очень вкусным, с прекрасной, немного влажновато-шелковистой текстурой, приятным ароматом банана и шоколадным вкусом. Рецепт уже испробован и моими подругами, которые его оценили по достоинству, так же кекс нравиться детям, которые, как мы знаем, суровые кулинарные эксперты.
  В этот раз я поделюсь некоторыми секретами, как правильно сделать качественную выпечку в домашних условиях. Текста будет больше чем для рецепта, но я ведь делюсь секретами, так что пристегните ремни.
  И так, залогом хорошей выпечки есть качественные продукты и правильно отмерянные ингредиенты на весах. К примеру - не берите дешевое масло или растительные смеси для выпечки, так как они могут не дать воздушности и эластичности будущему кексу. Какао для кондитерских изделий выбирайте высокого качества, не стоит брать самое дешевое какао, так как   ...

  Метки: домашняя выпечка, кекс, шоколад, банан