Блоги

• Блог yulialazЛьвовский сырник + 3'R

  
  yulialaz 0 2669

  
  
  
  
  Этот рецепт настолько прост, что мне стыдно его публиковать. Но в то же время, это и причина, почему я его публикую.
  
  Сразу скажу, это не творожная запеканка и не чизкейк, и не сырники (только большой). Это действительно отдельный десерт, который состоит из творога, но он самодостаточный. Мягкая, однородная, нежная структура десерта с легким ароматом апельсина и нескромно большим количеством изюма сводит с ума любого, кто попробует его. Поверьте, я готовлю его уже 8 раз – и это только за последний месяц.
  
  Для этого рецепта понадобится блендер с насадкой – ножи. Если Вы перетрете творог на сите - будет вкусно, но это не львовский сырник. Если вы перемнете все вилкой - будет вкусно, но это не львовский сырник. Понимаете, движения блендера настолько велики, что позволяет разбить все крупинки творога и насытить массу воздухом, что очень ва  ...

  Метки: творог, сырник, шоколад

• Блог yulialazМужской шоколадный кекс + 1'R

  
  yulialaz 2 4093

   
  
  Этот шоколадный малыш абсолютно и полностью брутальный мужчина. В нем нет ни крупицы ванильных зерен или цедры апельсина, лимона или лайма (да, я помню, как говорила, что кекс без цедры цитрусовых преступление), корицы и других девчачьих штук. В нем только терпкий горький черный шоколад и … Барабанная дробь… Вы заинтригованны? Один, два, три… пиво. Да, Вы правильно прочитали это слово – пиво.
  
  Кекс восхитительный на вкус и вид. Ой, наверное, мужчину нельзя описывать как восхитительный, им больше подходит мачо, хипстер. Ну да ладно…
  
  В общем, за счет пива структура кекса пористая, мягкая и сочная. Сами можете удостовериться на фото. Кусочки черного шоколад, который я добавила в тесто, под действием высокой температуры расплавился и стал напоминать нутелу.
  Как только кусочек кекса попадает на вкусовые рецепторы &ndas  ...

  Метки: пиво, шоколад, кекс, выпечка

• Блог yulialazТрюфеля: нежность и страсть 0'R

  
  yulialaz 0 5800

    Страсть, нежность и любовь соединились воедино, чтобы подарить миру трюфеля. Даже кусочек этого лакомства перенесет Вас с земли на небеса, чтобы Вы ощутили, что же на самом деле такое любовь.
  Эти трюфеля Ваша “половинка души” никогда не забудет. Как истинная и крепкая любовь трюфеля будут состоять из черного шоколада, который мы оттеним цедрой апельсина. Для придания особой атмосферы мы добавим белый ром. Ну, а финальный акцент сделает посыпка из фисташек и белый шоколад.
  
  И так приступим
  Черный шоколад – 100 гр.
  Сливки (от 33%) – 100 мл.
  Сливочное масло – 20 гр.
  Белый ром – 2 ст. ложки
  Цедра одного апельсина.
  
  На водяной бане растапливаем черный шоколад (предварительно его поломав), сливки и сливочное масло. Для водяной бани Вам понадобится керамическая (стеклянная) миска и кастрюля, которая   ...

  Метки: шоколад, трюфель

• Блог yulialazШоколадно-вишневый муссовый торт 0'R

  
  yulialaz 5 6430

   
  Друзья, предлагаю Вам новый рецепт торта – муссовый! Сразу скажу, что рецепт требует терпения, но ингредиенты и исполнение очень простое. Торт невероятно чудесный с прекрасной бисквитно-воздушной основой и шоколадным муссом. А чтобы оттенить вкус шоколада я положила, как начинку, спелую вишню. Рецепт рассчитан на кулинарное кольцо (форму) диаметром в 13,5 см и высотой 7 см.
  
  Шоколадная основа:
  Мука – 60 гр.
  Какао - 20 гр.
  Яйца – 2 шт (размер С1)
  Сахар – 60 гр.
  
  Шоколадный мусс:
  Молоко – 100 гр.
  Черный шоколад – 100 гр.
  Сливки (33-35%) – 250 гр.
  Сахар – 50 гр.
  Желатин – 5 гр.
  
  Вишня – 100 гр.
  
  Шоколадная основа:
  1. Яйца с сахаром взбить миксером до образования густой пены (минут 10).
  2. Соединить муку и   ...

  Метки: шоколад, вишня, торт, мусс, муссовый торт

• Блог yulialazШоколадные пирожные с ганашом и взбитыми сливками 0'R

  
  yulialaz 0 3682

    Друзья, эти пирожные просто сказка. Они получаются с рыхлой текстурой, сочными, очень приятной шоколадной горчинкой, которая подкрепляется ганашом из черного шоколада и невесомыми взбитыми сливками.
  Рецепт очень прост и его сможет повторить даже мужчина к 8 Марта.
  Сразу оговорюсь, что тесто делается в одной миске и не требует невероятных усилий. Так что вооружайтесь весами и миксером, и вперед с песнями, дабы порадовать своих половинок.
  Компоненты:
  Мука - 100 гр.
  Какао – 25 гр.
  Сахар – 100 гр.
  Сливочное масло – 100 гр.
  Яйца – 2 шт.
  Молоко – 2 ст.ложки
  Разрыхлитель – 1 ч.л.
  Ганаш: 50 гр. черного шоколада; 50 гр. молочного шоколада; 30 гр. сливок
  Крем: 200 гр. сливок (33%); 50 гр. сахара.
  Готовим:
  Муку, какао и разрыхлитель просеиваем, чтобы избавиться от комков и насы  ...

  Метки: шоколад, сливки, 8 марта

• Блог yulialazШоколадный кекс для шокоголиков 0'R

  
  yulialaz 0 4034

    Ну кто не любит шоколад? Все любят шоколад;) Об этом кексе можно сказать всего несколько слов: супер шоколадный, вмеру влажный и с большим сожержанием орехов. Все это вместе повышает уровень щастья в крови.
  Нам нужно
  Мука - 300 гр.
  Сахар - 150 гр
  Разрыхлитель – 1 пакетик
  Какао – 2 ст.ложки
  Молоко - 180 мл
  Мед – 60 гр.
  Подсолнечное масло – 65 мл.
  Черный (молочный) шоколад – 100 гр.
  Белый шоколад – 50 гр.
  
  И так, приступим
  1. В глубокой миске смешиваем сухие компоненты – 300 гр муки, 150 гр сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 2 ст. ложки какао.
  2. В сотейнике разогреваем 180 мл. молока и растворяем в нем 60 гр. меда. Снимаем с огня.
  3. В сухие компоненты добавить теплое молоко с медом и 65 мл. подсолнечного масла. Тщательно все перемешать миксером до однороднос  ...

  Метки: кекс, шоколад

• Блог yulialazШоколадно-свекольные кексы – рушим стереотипы + 1'R

  
  yulialaz 0 4745

   
  
  Свеклу мы чаще используем для приготовления борща или салатов, но никак не для сладкой выпечки. А кто Вам сказал, что со свеклой нельзя испечь кекс? Можно! И это будет не просто вкусно, но еще и полезно. Особенно для маленьких нехочучек. Итак, в этом рецепте мы с Вами будем рушить стереотипы и приготовим свекольные кексы. Сразу скажу, что свеклой они пахнут не будут. Для кексов рекомендую взять сладкую свеклу темно бордового цвета.
  Нам нужно:
  Свекла – 100 гр
  Черный шоколад – 100 гр
  Яйца – 3 шт
  Сахар – 150 гр
  Мука – 200 гр
  Разрыхлитель – 2 ч.л.
  Ванильный сахар – 1 ч. л.
  
  Приступим:
  1. Свеклу отварить до готовности. Остудить. На свекольной терке с мелкими зубьями натереть свеклу. Если зубья на терке большие, то измельчите натертую свеклу дополнительно ножом.
  2.  ...

  Метки: кекс, шоколад, свекла

• Блог yulialazШоколадный кекс с карамелизированными грушами + 1'R

  
  yulialaz 2 3287

    Друзья, я снова к Вам с новым рецептом, где в главной роли, конечно же, груши. Вы скажете: “ну, снова груши”, “как они мне надоели”, “она, что не умеет готовить что-то другое”. Сразу скажу, что готовить я умею и другое, просто сейчас груши в самом соку и из этого нужно выжимать все 100%. Поэтому, предлагаю испечь чудный шоколадный кекс с карамелизированными грушами. Получается он нежным, воздушным, с приятным, немного терпким вкусом шоколада и с изумительной текстурой груш. В приготовлении кекс очень прост, так что вперед!
  
  Нам нужно:
  
  Тесто:
  Сливочное масло – 100 гр
  Сахар – 100 гр
  Яйца – 3 шт (размер С1)
  Мука – 100 гр
  Какао – 30 гр
  Разрыхлитель – 2 ч.л. без верха
  
  Карамелизированные груши
  Груши – 3 шт. среднего размера
  Сахар   ...

  Метки: кекс, шоколад, груши

• Блог yulialazШоколадно-банановый кекс – секреты правильной домашней выпечки + 2'R

  
  yulialaz 0 3509

   
  
  Этот десерт я готовила уже много раз, и он выходит всегда очень вкусным, с прекрасной, немного влажновато-шелковистой текстурой, приятным ароматом банана и шоколадным вкусом. Рецепт уже испробован и моими подругами, которые его оценили по достоинству, так же кекс нравиться детям, которые, как мы знаем, суровые кулинарные эксперты.
  В этот раз я поделюсь некоторыми секретами, как правильно сделать качественную выпечку в домашних условиях. Текста будет больше чем для рецепта, но я ведь делюсь секретами, так что пристегните ремни.
  И так, залогом хорошей выпечки есть качественные продукты и правильно отмерянные ингредиенты на весах. К примеру - не берите дешевое масло или растительные смеси для выпечки, так как они могут не дать воздушности и эластичности будущему кексу. Какао для кондитерских изделий выбирайте высокого качества, не стоит брать самое дешевое какао, так как   ...

  Метки: домашняя выпечка, кекс, шоколад, банан

• Блог nalichАмстердам. Кофе и шоколад. + 1'R

  
  nalich 6 3551

  
  
  Да, в Амстердаме действительно совершенно легально продаются кофе и шоколад. Все об этом слышали, но, приехав, не все пробуют. Кто-то не рискует, кому-то жалко денег, а кто-то предпочитает то же самое, но у себя на родине вопреки букве закона.
  Заметим сразу, что «то же самое» в Че не найти. Я обошел «Кофеманию», «Чашку», «Дом кофе» и др. заведения, но кофе  там не предложили даже из-под полы. Поэтому было решено отправиться в Амстердам, ибо жизнь одна и прожить ее нужно так, чтобы потом «не было мучительно больно за бескайфно прожитые годы».
  В Амстердаме более 200 кофешопов. Ряд туристов лишь заглядывают снаружи, фотографируются извне или с продуктами, на которых нарисован кофе. И этим сознанием горды. Типа, причастились. Но есть те, кто устраивает специальные трип-туры ради возможности выпить кофе. Или по  ...

  Метки: амстердам, кофе, шоколад