Все авторы

ПищеBlog

рейтинг полезных продуктов 0'R

11 Декабря 2010 14:29 21 3176

Британские ученые составили рейтинг самых полезных для человека продуктов. Помидоры - намбер ван!

1. Синьор Помидор - чемпион! благодаря большому количеству в нем антиоксидантов под названием ликопены и витамина С. Эти вещества помогают человеку поддерживать функционирование сердечно-сосудистой системы и является средством профилактики ряда форм рака.

2. На втором месте - традиционная овсяная каша (кстати, моя любимая) с огромным содержанием витамина Е, протеина и клетчатки, что помогает бороться со старением и обеспечивает нормальное функционирование кишечника. Всего одна мисочка овсяной каши (около 30 г овсяной крупы) может понизить кровяное давление и очистить пищеварительную систему от токсинов.

3. Третьи - киви. Эти фрукты содержат витамины А, С и Е. В их семенах находятся также жирные кислоты Омега-3. Они полезны для поддержан ...

Метки: тор-10 полезностей
Творожная запеканка 0'R

8 Декабря 2010 16:07 8 3268

Любимый вкус из детства! Творожную запеканку бабушка готовила мне, потому что это полезно, а я всегда уплетала, потому что вкусно.

Сегодня делала ее все по тому же – бабушкиному – рецепту. Очень ценю эту выпечку за простоту, полезность, относительную безопасность для фигуры и – да! – за тот самый вкус)

Быстрый и простой вариант, минимум муки и сахара. Если хотите еду покалорийней, добавляйте больше и того, и другого. Но тогда, правда, вкус творога будет гораздо меньше ощущаться, а в нем-то весь смысл.

Нам понадобится:

500 г творога

3 яйца

2– 4 ст.л. сахара (по вкусу)

мука – 2 ст.л.

сметана – 2 ст.л.

щепотка соли

ванилин – пакетик

1/2 ч.л. соды + сок лимона

сливочное масло для смазывания формы

Смешать творог, сахар, муку и сметану.
...

Метки: детство, запеканка, ммм
фокус 0'R

7 Декабря 2010 11:23 8 2466

Забавная история, которая произошла с моей подружкой в одной из кофеен города Киева. Выкладываю:

...При заказе капучино, официантка переспрашивает насчет корицы: «Посыпать?» Конечно, говорит, посыпать. Приносят чашку: на молочной пенке желтый порошок. «Какая-то странная у вас корица…» Официантка: «Да, она у нас желтая». Не веря своим глазам, нюхает : пахнет карри. Сообщает о своем наблюдении. Официантка недоверчиво смотрит, не нюхает, но все-таки уносит чашку. В общем, она, похоже, не виновата: извинилась и капучино, теперь уже с корицей, принесла минут через пят. Сделано это все было со словами: «У нас проблемы с корицей».
Вот я и думаю, до чего же там за барной стойкой, у кофейной машины, надо дойти, чтобы карри в кофе средь бела дня бухнуть?
А вам случались такие подмены в кафе-барах?

D ...

Метки: фокус, подстава, капучино, она, Забавная история, говорит, она у нас желтая». Не веря своим глазам, не нюхает, но все-таки уносит чашку. В общем, похоже, не виновата: извинилась и капучино, теперь уже с корицей, до чего же там за барной стойкой, у кофейной машины, надо дойти
мастер-класс и дорадо 0'R

30 Ноября 2010 17:41 11 3518

Виталик Ролов, шеф ресторана «LaVanda» (это, кто не в курсе, первое в Киеве заведение черниговских рестораторов!) на днях делал мастер-класс по приготовлению рыбы, готовили мы "Дорадо “Руаяль” с картофельным пюре и средиземноморским соусом".

С удовольствием делюсь с вами рецептом! Это нежнейшее блюдо и ваши вкусовые рецепторы будут точно довольны, а для тех, кто с понедельника на рождественском посту и не ест мяса – это двойное счастье !

К тому же, приготовление этого блюда занимает очень мало времени. Главное подготовить все ингредиенты, прибавить щепотку вдохновения и несколько веточек ароматных трав – этот совет от Виталия)))

Итак, наши ингредиенты:
Филе дорадо, 2 кольца цукини, картофельное пюре, артишок ( часть).

А для соуса:

помидор, половинка лука ша ...

Метки: рыба, lavanda, мастер-класс
индейка и День Благодарения 0'R

24 Ноября 2010 13:47 26 2815

Разведка доложила, что завтра в «Велюрове» будут отмечать американский День Благодарения и готовить сочную и ароматную индейку. Мне кажется, это очень добрый и позитивная праздник, так, что – Велкам!

А кто вдруг соберется готовить индейку дома,- вот несколько советов:

1. Лучше купить индейку на рынке, а не замороженную, чтобы не тратить более суток на её разморозку.

2. Выньте внутренности, промойте тушку, а затем обсушите бумажной салфеткой. Хорошенько натрите внутри и снаружи солью, перцем и сухими специями.

3. Мариновать индейку необходимо не менее пяти часов в апельсиновом соке (свежевыжатом или обычном из коробки) или в белом вине. Понятно, что маринада должно быть много, и не факт, что индюшка промаринуется должным образом.Для лучшего результата, а также для экономии времени и денег поступим ...

Метки: thankgivingday, индейка
как Иван Дорн готовил «Cредиземноморский» салат 0'R

23 Ноября 2010 16:55 13 4324

На днях в ресторане «LaVanda» проходила съемка программы «Зіркова кухня», где певец, ведущий и просто обаяшка Иван Дорн готовил с шеф-поваром Виталием салат «Средиземноморский».

Просто удивительно, как совсем незнакомые люди всего за несколько минут на кухне становятся друзьями, вместе шутят, творят и с полуслова понимают друг друга. Какая-то кулинарная магия! За ними было очень интересно наблюдать и , вот, что мне удалось запечатлеть, ну и конечно, рецепт от шефа «LaVanda» и Вани Дорна.
Ах, да, кстати, после съемки, разговорившись, оказалось, что Иван родом из Славутича и часто приезжал прогуливать уроки в наш город. Его учителями были нашим музыканты Саша Александров и Костя Борисенко, а с Черниговом связаны все светлые юношеские воспоминания. Такая вот встреча!

Приготовление салата начинается с заправ ...

Метки: иван дорн, средиземноморский салат, lavanda
Ура-ура, прибывает молодое вино! 0'R

17 Ноября 2010 14:58 16 3507

Завтра во Франции и по всему миру начинается праздник молодого вина Божоле Нуво. Это своего рода Новый Год по винному календарю. Возгласом Beaujolais Nouveau est arrive! Новое Божоле появилось! начинают праздновать появление на свет этого детища Солнца, Земли и человеческих рук – молодого и игривого вина Бургундии.

Божоле – одно из самых выпиваемых вин в мире. От Нью-Йорка до Парижа, от Киева до Токио, знают, любят и с удовольствием пробуют этот ароматный напиток. Вино отличается ярко-вишневой окраской и фруктово-цветочным букетом вкуса персика, абрикоса или розы. Божоле Нуво делают из одного из самых скороспелых сортов винограда »Гамэ»: черного сорта с белым соком. И 70 % всего молодого Божоле продается и выпивается в пределах трех дней!

Поговаривают, что традиция празднования «Божоле Нуво» возникла в ...

Метки: wine festival, божоле
культ мяса в "SteakHouse" 0'R

11 Ноября 2010 17:47 27 5355

Кто еще не знает, то по адресу проспект Победы 147, открылся новый мясной ресторан “SteakHouse”. Это район 5-ти углов, бывшее кафе “Нитра”, и, кажется, что эта концепция как нельзя лучше подходит секретному помещению среди жилых домов. Отныне местный гастрономический фетиш — мясо.

Дословно название заведения можно перевести, как “Дом Мяса” и стоит сказать, что здесь с мясом действительно очень нежные отношения – его готовят с любовью и с любовью подают. Также в “SteakHouse” придерживаются таких принципов, как культ мяса, культ пива/вина и культ гостя, а эти ценности – вне времени и вне моды.

В этом ресторане знают о стейке все и утверждают, что стейк – это не просто еда, а образ жизни. Главное отличие от уже существующих в городе ресторанов с мясным меню – то, что стейки готовятся на «Вапо-Гриле». Это уникальный электрический гриль, на котором продукты получают ...

Метки: хороший кусок мяса
про уксус 0'R

8 Ноября 2010 13:00 21 2892

Многие очень скептически относятся к употреблению уксуса в еду. Спешу разубедить вас, потому что качественный уксус (не столовый, который мы привыкли видеть на прилавках магазинов и, что произведен химическим путем) в малых долях полезен. Уксус незаменим на кухне, он усиливает и обогащает вкус продуктов, также обязателен в приготовлении соусов, заправок и маринадов.

Уксус – один из древнейших продуктов и даже соперничает с вином, поскольку является сопутствующим продуктом виноделия, пивоварения. Практически в каждой стране мира производят собственную разновидность уксуса и популярность вида тоже региональная – во Франции широко применяют винный уксус, в США и Британии яблочный, а в Испании хересовый уксус.

Опишу несколько популярных видов, которые использую я, куда и зачем.

Бальзамический уксус

Древнейший из всех в ...

Метки: винегар
полный bread 0'R

2 Ноября 2010 12:38 2 12019

В "Велюрове" дают жаркое в хлебе. Стоит 57 гривен. Я вообще-то сначала не собиралась его есть, потому что словосочетание «мясо с картошкой в хлебе» звучит немного устрашающе, да и выглядит, как картинка агенства “В последний путь”, но второй опцией был крем-суп из тыквы, и я выбрала то, что посытнее. Оказалось, это совершенно потрясающая вещь: в прямоугольной хрустящей корочке приносят ароматную мясную смесь. Можно кушать и отрывать по кусочку от корочки (только отрывать надо осторожно, чтобы жаркое не распалось). А еще можно выскребать ложкой остатки мякиша. Правда, есть можно либо в одиночку, либо в компании близких людей, которые спокойно будут смотреть, как вы поглощаете хлебные корки с остатками соуса на них, а потом еще пальцы облизываете.Кстати, сеть за последние несколько месяцев здорово выросла: помимо уже существовавших “Вареникса”, ...

Метки: еда в хлебе