Все авторы

ПищеBlog

good mood food 0'R

16 Апреля 2010 23:06 6 3853

Ресторан “Under Wonder” уже который месяц будоражит естетические и гастрономическое вооброжение киевлян. Название Under Wonder означает «Под впечатлением». И стоит сказать, что впечатлений масса.

Архитектор Денис Беленко работал над этим проектом 2.5 года, было потрачено свыше 800 тысяч $. В итоге получилось нечто, не похожее ни на один ресторан в Украине. Сам дизайнер, называет свою работу – жуткая квинтэссенция американского стимпанка, немецкого брутализма и итальянского романтизма. Разноцветные витражи фасада украшают серую улицу Киева, очень напоминает одесский «Компот» (тоже, кстати, его рук дело), а внутри – истинная художественно-романтическая атмосфера. Здесь по соседству живут стеллажи с газетами, блестящие бокалы, бутылки вина, брутальные кирпичные стены и нежный текстиль на столах, нет гипсокартона, ламината, холодного галоген ...

Метки: киев, under wonder, беленко
* 0'R

13 Апреля 2010 19:54 6 2120

Сегодня в Чернигове именитый гость. Пол Ди’анно, первый известный вокалист британской хэви-метал группы Iron Maiden. Музыканты обедали в «Велюрове» и очень хвалили борщ! Ди’анно рассказал мне «о самой вкусной еде в мире».

- Пол, расскажите о ваших кулинарных предпочтениях.

- Я живу в Бразилии уже 18 лет, и кроме латинской еды кушать больше нигде ничего не могу, или, скорее, не хочу. Ну, правда, кроме пасты. Мои родители итальянцы, мама часто готовит для моих малышей, они обожают ее еду(прим. детей у Пола семь). Для меня самая вкусная на свете еда – бразильская. Она свежая, насыщенная и острая, я, обычно себе добавляю двойной перец, чтобы заряд бодрящий получить. Моя жена модель, и, по-этому в семье едим здоровую и некалорийную еду, много свежих фруктов, овощей и рыбы, очень много мяса. Предпочитаю не пе ...

Метки: iron maiden, правда, или, скорее, не хочу. Ну, кроме пасты. Мои родители итальянцы, мама часто готовит для моих малышей, насыщенная и острая, обычно себе добавляю двойной перец, много свежих фруктов, овощей и рыбы, очень много мяса. Предпочитаю не пе
Toп-5 хороших эспрессо в Чернигове 0'R

13 Апреля 2010 09:42 21 2095

1. «Шарлотка» ( 7.50 грн.)

Идеальные бодрящие 30 мл с крепкой пенкой. Не ярко выраженная кислинка переходит в приятное ощущение воздушного и нежного вкуса. Лучший кофе в городе.

2. «Предслава» (7 грн.)

Качество отличное. Насыщенный, но ненавязчивый. Баристa очень респектабельно выглядит. Сам вынес нам кофе.

3. «Абажур» (10 грн.)

Очень хороший эспрессо. Крепкий, кисленький, насыщенный. Воды не дают.

4. Кофемания (10 грн.)

Здесь варят только long espresso — полная чашечка, 40 мл., отсюда и некая водянистость. Но, в месте с тем, горький и крепкий. (100 лет не была в “Кофемании”, как –то Львовом повеяло…)

5. «Золотой Ключик» (3.50)

Здесь практикуют порцию в 40 мл., но, кажется, в кофе перелили ...

Метки: эспрессо, топ-5, кажется, кисленький, 40 мл., отсюда и некая водянистость. Но, в месте с тем, в кофе перелили
Moscow, come on! StarLite Diner на Октябрьской 0'R

10 Апреля 2010 18:59 0 1872

Мой друг из Москвы (черниговский малый), часто делится со мной гастрономическими новинками и впечатлениями от посещенных заведений. Сегодня получила от него письмо. Продолжая тему завтраков, охотно делюсь С Вами его наблюдениями.

“StarLite Diner на Октябрьской” Читайте на pischeblog.com

...

Метки: масква, завтрак за 15, Мой друг из Москвы (черниговский малый)
что-то новенькое 0'R

8 Апреля 2010 11:02 23 2588

Кажется, что после пасхальной недели воздух становится чище, люди – добрее, а еда вкуснее. Обновления в природе. Так и рестораны города преображают свою кухню, обновляют меню или готовят специальные предложения.

Ресторан “Велюров” душевно рассказывает “Утиные истории”.
Кто же не любит утку?

Шеф-повар ресторана прислушался, понаблюдал и обнаружил, что такой вкуснятины нет ни в одном ресторане Чернигов, и, таки запустили утку. Заявлено 5 блюд:

- Салат из утиной грудинки с рукколой под соусом из сезама 39грн. (что-то итальянское);

- Утиная ножка с шафрановым рисом 55 грн.(еспаньйол’ амигос);

- Утиная грудинка с ежевичным соусом и яблочным соте 59 грн.(Франция и просто мега-хит);

- Утка с румяной корочкой в тайском стиле с рисом » Тяхан» 79 грн. (wai- тайс ...

Метки: весна, обновления в меню
бабушка подсказала 0'R

2 Апреля 2010 23:36 0 3132

Как и все добропорядочные барышни, перед Пасхой я хожу на рынок за яйцами, мясом и прочей дребеденью. Суматоха...Оттоптанные ноги...Брань...Дикие цены...Очереди. Но сегодня мне повезло, я познакомилась с удивительной Марь Иванной, и все невзгоды стали не по чем. Мы говорили о еде, традициях и вере. Бабушка мне рассказала свой рецепт творожной пасхи. Охотно делюсь им с Вами.

Полкило творога
200 гр сахарной пудры
3 яйца
20 гр ванилина
50 гр кураги
50 гр изюма
25 гр желатина
100 гр сливок (30%)

Для начала творог нужно протереть через сито. Охлажденные сливки взбить вместе с сахарной пудрой и смешать с творогом. Сухофрукты залить кипятком на 10 минут. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухать минут 15-20. После этого, в творожную массу добавляем, взбитые в крепкую пену, белки, перемешать, добавить желтки и сухофрукт ...

Метки: пасха, бабушка, творог
яркие концепты 0'R

2 Апреля 2010 10:23 5 2772

Ресторан – это прежде всего атмосфера и кухня. Но! многочисленные заведения во всем мире все чаще отказываются от традиционного стола с белой скатертью, и преподносят своим гостям настоящее шоу и энтертеймэнт, шокирующий, впечатляющий и забавный. Я не смогла устоять от соблазна рассказать о самых оригинальных ресторанных концепциях мира. Существует масса экстраординарных заведений и множество талантливых рестораторов, фантазии которых стоит только позавидовать. Однако перечислить все необычные рестораны мира в этот раз у меня не получится. Такое исследование потребует как минимум написания многотомного манускрипта. Пока же я упомяну лишь самые оригинальные концепции. Итак…

- Подводный ресторан (на Мальдивах). В отеле Hilton во время трапезы с вас не будут спускать глаз акулы, скаты и прочие морские обитатели. Ведь первый в мире полностью остекленный ресторан расположен на глубине пяти метров на коралловом рифе. Кажется, что разглядывая захватывающий ми ...

Метки: рестораны мира, концепция
Вкусно?-нечестно! 0'R

25 Марта 2010 09:16 46 2285

Пока некоторые рестораны и бары закрываются, а импортеры продуктов грозятся прекратить завозить свежую кукурузу и морскую рыбу, единственной увеличивающей доход корпорацией, связанной с ресторанным бизнесом, оказался «Макдоналдс». Поговаривают, что этот пищевой гигант планирует открыть еще множество точек в Европе и Украине, в частности.
Меня про «Макдоналдс» очень интересуют две вещи:
1) Из чего делают чикен макнаггетс? Если из курицы, то это вроде как вполне некалорийный продукт, во фритюре, но тем не менее. Говорят, что курицу в макнаггетсы как-то прокручивают вместе с костями и чуть ли не перьями, это правда?
2) Надо ли убирать подносы, когда поешь? Вот вроде бы хочешь убирать, но как-то неловко, как самообслуживание получается. Вы убираете?
И еще. Молочный коктейль в «Макдоналдсе» гораздо вкуснее того, который полают в барах. Может ...

Метки: макдональдс
Идеальная картошка фри 0'R

23 Марта 2010 12:36 4 1727

Превосходное блюдо для домашней вечеринки, при просмотре любимого фильма или футбольного матча. Кто-то скажет: "Тьфу, вредно!", но, как по мне, это просто "ЖИР", который очень даже можно себе позволить.
С точки зрения результата нет ничего проще традиционного способа: в умеренно горячем жире, затем в чрезмерно горячем жире до золотого, коричневого цвета и хрустинки. Но в типичной домашней кухне есть определенные препятствия на пути к фри "из макдака": достижение достаточно высокой температуры, опасность забрызгать всю кухню (потом кому это убирать?) и вялый аромат. Все это, должно быть, исключает картофель фри из Вашего меню.
Уловка проста – следует поместить картофель в холодное масло и медленно подводить до температуры жарки. Вы используете (гораздо) меньше жира и нет почти никакого запаха кроме приятного аромата картофеля, Вы не нуждаетесь ни в каких специальных кастрюлях или жареных ...

Метки: картошка фри
Sushki na makywke! 0'R

20 Марта 2010 12:01 5 2706

Сушимания охватила наш город! Теперь все ленивые поклонники риса с рыбой могут не посещать бары и рестораны с роллами “из-под ножа”, а не спеша заказать суши по телефону. О доставке я, конечно, слышала, но формулу "готовим у себя дома, а вы едите у себя" ранее не встречала. Что же говорит санстанция? А белоручки? Да что глубоко копать, сама фотосессия отображает реалии хоуммейда с заветренными роллами и не внушающей свежестью. Сайт выглядит совсем не аппетитно. Кто на что учился. А вот видеокурсы, очень даже кстати, и цены заманчиво-демократичные. Проверяем оперативность! ...

Метки: cушики, конечно, слышала, но формулу "готовим у себя дома, очень даже кстати