Все авторы

Заметки доморощенного кулинара

Заметки доморощенного кулинара - Езо гелин пилави + 4'R

19 Мая 2013 18:27 8 3203

...или попросту, турецкий пилав из вермишели.

Всем привет!

Начну с того, что плов и пилав - это вещи несколько разные, хоть, конечно и с общими корнями.
А во-вторых, пилав с макаронами - это нифига не аццкий кулинарный фьюжн, а вполне себе историческое блюдо. Не у всех жителей Средней Азии и Ближнего Востока хватало денег на рис. А накрутить пальцами макарошек из дешевой муки они как раз могли.
У меня пачка таких макарон (формы “орцо”) лежала еще с прошлого года и руки не дотягивались. Макароны эти короткие, формой похожи на рис, но немного длинее. Если у вас таких нет, не страшно. Возьмите любые мелкие макароны твердых сортов пшеницы.

А к стакану таких макарон еще возьмем:
- средних размеров луковицу;
- таких же размеров помидор;
- небольшую морковку;
- белую часть от стебля лука-порея или от 2-3 стеблей зелен ...

Метки: восточная кухня, второе, макароны
Тоже на конкурс "легенда о таинственной картине" + 5'R

14 Мая 2013 02:50 3 2177

в один долгий зимний вечер
появились персонажи
правда был он очень темный
тяжело их всех упомнить

вот как будто буратино
познакомившись с мальвиной
с голубыми волосами
сок березовый давал ей

ну а вот и квазимодо
или может арлекино
однозначно пролетали
мимо девы синевласой

не забудем пробегамши
странный всадник безголовый
правда был он не единым
и коня давно не видно

тут залаяла собака
и художник пробудился
взял мольберт олифу краски
сон свой на картон отправил
...

Метки: конкурс, легенда о таинственной картине, лирика
Заметки доморощенного кулинара - Pizza party + 7'R

7 Апреля 2013 23:26 24 3380

Всем привет!

В кулинарных рассылках мне часто встречаются такие рецепты: “Быстрая легкая домашняя пицца возьмите колбасу сыр грибы кетчуп майонез...” Аррргх! Запомните, дорогие мои читатели, кетчупу и, тем более, майонезу в пицце, как и в духовке в целом, делать нечего. Сейчас я расскажу про действительно хорошую, вкусную домашнюю пиццу для хороших посиделок, и что выйдет, если ее во время этих посиделок делать.

Начнем с теста.
- 4 стакана муки;
- полтора стакана теплой воды;
- 1,5 чайной ложки сухих дрожжей;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- чайная ложка сахара;
- пол-чайной ложки соли.

Этого хватит на три большие пиццы. Дрожжи разводим в воде, даем постоять и замешиваем тесто. Проминаем как следует, кладем в миску, заворачиваем полотенцем и отправляем в теплое место подходить, минут на 30-40. ...

Метки: итальянская кухня, пицца
О музыке + 6'R

5 Апреля 2013 23:49 2 2159

До конца дня осталось совсем ничего, но я еще успеваю.
Пятое апреля - чёрный день для гранжа. В этот день шли из жизни два столпа Seatle Sound - Курт Кобейн (в 1994-м) и Лейн Стэйли (в 2002-м).
Собственно, тут и говорить больше нечего, для тех кто "в курсе" эти имена скажут всё и больше. Поэтому просто помолчим и послушаем хорошую музыку. (она, кстати, под катом)

...

Метки: музыка, курт, лейн
Заметки доморощенного кулинара - Мои газетные рецепты, часть вторая 0'R

3 Апреля 2013 13:59 0 2541

Всем привет!

Львов в очередной раз засыпало снегом, а я продолжаю "баянить" газетными рецептами. Сегодня представляю еще два, причем фотографий будет целых три! Я успел сделать одну в процессе. Так что встречайте:

1. Котлеты с овощной подливой

Что может быть лучше морозным весенним вечером, после тяжелого дня, чем горячие, яркие, сочные котлеты? Вот мы привыкли есть котлеты с гарниром, с салатами. А если приготовить их с овощной подливой, то такие котлеты станут прекрасным украшением стола, которое не стыдно подать и гостям.

Интересно, что котлеты европейские, и котлеты на постсоветском пространстве весьма различаются. На западе котлета - это отбитый кусок мяса на ребре, свиной ли, говяжий или бараний. И само слово “котлета” идет от французского “cotele” - “ребристый”. При дефиците столовых приборов так ...

Метки: мясо, второе, романтика, тесто
Заметки доморощенного кулинара - Мои газетные рецепты, часть первая + 2'R

1 Апреля 2013 21:47 4 4315

Всем привет!

Навалившаяся работа и затянувшаяся зима слегка умерили мой кулинарный пыл. Поэтому, чтобы не кануть в блого-Лету (мои "стишки" ведь не в счет), запостю немного из того, что я готовил для "Семи дней". Готовить-то готовил, а фотографировал только финальный аккорд - готовый результат. Да, фотографий в процессе не будет. А чтобы хоть как-то исправиться, то вот вам сразу два рецепта. Итак - многобукаф, мало картинок, погнали.

1. Кремзики по-гуцульски (укр. Крэмзлыкы)

Драники, пляцки, брамборачки, латкес, боксти - оладьи из тертого картофеля известны под разными названиями у многих народов мира. В Украине, в зависимости от региона, их называют дерунами, драниками, тертюхами. Кремзлики - это карпатская вариация дерунов со своими особенностями. Готовят их с мясом, заправляя сметаной.

Нам понадобятся:
- картофе ...

Метки: второе, картофель, украинская кухня
Ни о чем + 2'R

27 Марта 2013 00:55 3 1592

Я другом был для вас, увы,
меня вы не воспринимали.
Давно вас полюбил я, но
былО мои чувствО напрасно.

Ведь я стеснялся. Я сказать,
что вас люблю боялся. Каждый
раз мы встречались, я молчал,
и ел себя внутри безмерно

И так всегда.
Не прекратится.
...

Метки: пушкин сукин сын
KORN in Kiev! (Slowpoke...) + 8'R

7 Марта 2013 01:49 4 3332

Всем привет!

Сегодня типа вовсю пошла музыкальная тема (а это, согласитесь, в сто крат лучше предыдущих политических фиговин)
И тут я разбирал свои записи, и нашел то, о чем давно уже надо было написать, а я все тупил и тупил. Совпадение, ну не иначе. Короче - вот реальная машина времени. Щас март 2013-го года, а я постараюсь вас хоть как-то перенести на полгода назад. Читайте, смотрите, наслаждайтесь (или нетъ).

29 августа 2012 года в Украину во второй раз приезжал Korn - воистину живые легенды рок-музыки, основатели жанра nu metal. Я большой фанат этой группы, натуральный олдфаг, а билеты взял самые что ни на есть последние. Мы, четверо друзев, купили 4 из 6 оставшихся билетов (хыгыгыы)! Причем места нам достались мега-супер-пупер, не среди оголтелой толпы, а на балкончике, на диванчиках :) Ну вот мы приехали такие за пару часов до, и начали осматриваться.

...

Метки: korn, концерт, счастье
ЭПИК (18+) + 4'R

5 Марта 2013 01:16 8 2151

Всем привет

Ни фига не стандартный для своего блога материал подаю. Лирикой буду я с вами сегодня общаться. И хотя стихоплетствовать меня тянет постоянно, но до этого все как-то совсем понемногу выходило. Одно-два четверостишия. Чаще - трехстишия, в духе японских хокку. А тут вечером поболтал с другом, он рассказал о случае, с ним произошедшим, я его выслушал, и тут меня Каллиопа кааак жахнет по башке! Я бегом за клавиатуру, и давай ваять. А в голове все Калевала крутится. Вот и вышла небольшая баллада в стиле скандинавских саг, восьмисложным стихом.
Итак, записано со слов моего друга - спортсмена, красавца и просто хорошего человека.

(ВНИМАНИЕ! под катом - дичайшая нецензурщина! моралфагам советую не заходить!)

к нам в спортзал пришли мадьяры,
здоровенные шо кони.
подошли ко мне и кажут:
заниматься мы здесь будем.
...

Метки: лирика, эпик, сага
Заметки доморощенного кулинара - Холодный черничный суп + 2'R

13 Февраля 2013 00:38 13 2495

Всем привет!

Все потихоньку про весну начали говорить, и мне захотелось чего-то этакого, что напоминает о теплых деньках. Тут и до марта-то чуть больше двух недель осталось. Вы скажете: “ага, нашел весну”. А я вам скажу, что первого марта и ходится, и дышится совсем по-другому уже. А чего это у меня в морозилке? Ёшкин кот! Черника осталась с прошлого года! Вот ее мы сейчас и приспособим куда надо. Встречайте: холодный черничный суп, или Boruvkova polevka studena, если по-чешски. Да-да - это самое что ни на есть чешское блюдо. А вы думали у них там все только рулькой с кнедликами питаются?

Такой то ли суп, то ли десерт непременно должен понравится девушкам-сладкоежкам, что в предверии Дня влюбленных как раз будет кстати.

Возьмем:
- полтора стакана черники;
- стакан сливок;
- столовую с верхом ложку сахара
- щепотку ко ...

Метки: суп, десерт, черника, романтика