Блоги

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Холодный черничный суп + 2'R

  
  wikid 13 2471

  
  Всем привет!
  
  Все потихоньку про весну начали говорить, и мне захотелось чего-то этакого, что напоминает о теплых деньках. Тут и до марта-то чуть больше двух недель осталось. Вы скажете: “ага, нашел весну”. А я вам скажу, что первого марта и ходится, и дышится совсем по-другому уже. А чего это у меня в морозилке? Ёшкин кот! Черника осталась с прошлого года! Вот ее мы сейчас и приспособим куда надо. Встречайте: холодный черничный суп, или Boruvkova polevka studena, если по-чешски. Да-да - это самое что ни на есть чешское блюдо. А вы думали у них там все только рулькой с кнедликами питаются?
  
  Такой то ли суп, то ли десерт непременно должен понравится девушкам-сладкоежкам, что в предверии Дня влюбленных как раз будет кстати.
  
  Возьмем:
  - полтора стакана черники;
  - стакан сливок;
  - столовую с верхом ложку сахара
  - щепотку ко  ...

  Метки: суп, десерт, черника, романтика

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Панакота + 8'R

  
  wikid 5 3719

  
  Всем привет!
  
  Итальянцы говорят, что все женщины делятся на два типа - те, кто любит тирамису, и те, кто любит панакоту. Вообще, я еще не встречал таких женщин, которые отказались бы от сладенького, а тем более когда их (десерты, не женщин) не покупают, а готовят ;)
  Панакота - это очень нежный, и в тоже время простой десерт, на две порции нам понадобятся:
  - 2 стакана жирных сливок;
  - полстакана сахара;
  - стручок ванили;
  - 9 граммов желатина.
  
  Желатин сразу замочим в небольшом количестве разогретых сливок.
  
  Стручок ванили разрежем вдоль и достанем семечки.
  
  Сливки, сахар и ваниль: и семечки, и стручок поместим в ковшик и будем нагревать, помешивая.
  
  Помешивать очень важно, чтобы семечки не склеивались, а равномерно растворились по всей массе.
  
  Когда сливки начнут кипеть, достанем по  ...

  Метки: десерт, романтика, итальянская кухня

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Клубничный пляцок с манкой и желе. + 4'R

  
  wikid 8 4314

  
  Всем привет!
  
  Что такое пляцок? Так на Западной Украине называют выпечку, которая состоит из нескольких слоев. Вот, торт “Наполеон” - типичный пляцок. У пляцков должны быть разные слои: коржи, кремы, чем больше тем лучше. Вот и у нашего пляцка будет целых пять слоев, так что нам понадобятся много разных, но очень простых ингредиентов:
  
  Для бисквита:
  - 2/3 стакана муки;
  - три яйца;
  - треть пачки сливочного масла;
  - полстакана сахара;
  - чайная ложка разрыхлителя.
  Для манной массы:
  - стакан сахара;
  - стакан манной крупы;
  - 250 грамм маргарина;
  - литр молока;
  - 16 грамм ванильного сахара.
  И еще:
  - банка клубничного варенья;
  - 100 грамм песочного печенья;
  - две пачки клубничного желе;
  
  Бисквит: отделяем белки от желтков. Белки с сахаром и ванильным   ...

  Метки: десерт, к чаю, пирог

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Вареники на пару + 7'R

  
  wikid 19 3986

  Сидить москаль на прилавку,
  Прищурює очі…
  Так і знати: москалина
  Вареників хоче.
  Всем привет!
  
  Спросите у иностранца, посетившего Украину, что ему запомнилось из нашей кухни, и он ответит: борщ и вареники. Да, вареники - это наша гордость, один из столпов национальной кухни. Это то, что объединяет украинцев, повышает свидомисть и является универсумом бытия нации!
  (прошло полчаса...)
  Так, приступ патриотизма прошел, вернемся к нашим вареникам. Их можно делать с мясом, ливером, картошкой, грибами, творогом, ягодами, одним словом, со всем, что попадется под руку! Я очень люблю вареники с ягодами. Клубника, черника, вишня идут сезонами, а это значит, что вкусная, свежая и, главное, разнообразная начинка доступна все лето. Ведь согласитесь, разнообразие в кулинарии - это очень важно.
  Вареники можно отваривать в воде, а можно готовить на пар  ...

  Метки: вареники, украинская кухня, десерт, ягоды

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Тирамису + 4'R

  
  wikid 11 2849

  
  Всем привет!
  Сегодня будем готовить гламур в чистом виде, любимца женщин - тирамису.
  Тирамису придумали в начале 70-х годов ХХ века в Италии, его название переводится как "вознеси меня". Существует много модификаций рецепта этого десерта, я старался придерживаться классического.
  
  Нам понадобятся:
  - печенье "Савоярди";
  - 250гр сыра "Маскарпоне";
  - два яйца;
  - 100гр темного шоколада;
  - красное сладкое вино;
  - цедра половины апельсина;
  - 100мл крепкого кофе (идеально эспрессо);
  - сахарная пудра (2 ст. ложки);
  - сливочное масло (1 ст. ложка)
  
  1. Печенье выкладываем в форму, заливаем кофе, сбрызгиваем столовой ложкой вина.
  
  2. Шоколад и масло растапливаем на водяной бане, добавляем 2-3 столовые ложки вина, перемешиваем.
  
  3. Полученной массой по  ...

  Метки: тирамису, десерт, к чаю