Заметки доморощенного кулинара - Фаршированные кабачки

Всем привет!

Меня тут недавно попросили: а сделай что-нибудь кабачковое. А что, я могу, тем более, что сейчас самый что ни на есть сезон. Так что за себя - и на рынок.

Нам понадобятся:
- один кабачок;
- один помидор;
- одна луковица;
- одна морковка (у меня две, но очень маленькие);
- половина куриной сиське;
- сыр 100гр;
- сметана 100гр;
- столовая ложка паприки;
- зелень.

1. Кабачок моем, разрезаем на шайбы, толщиной в три пальца. Аккуратно ложкой вынимаем середину, оставляя около сантиметра дна. Укладываем их в кастрюлю, наливаем немного воды и под крышкой отвариваем до полуготовности. Форму смазываем маслом и ставим в нее отваренные кабачки.

2. Лук и мякоть кабачка мелко нарезаем, морковку трем на крупной терке.

3. Слегка пассируем лук, добавляем морковку и мякоть кабачка, жарим несколько минут.

4. Помидор обесшкуриваем, обезсемяниваем, мелко режем, кладем к овощам и тушим на маленьком огне 2-3 минуты. Готовые овощи откладываем в сторону.

5. Филе очень мелко нарезаем и быстро обжариваем.

6. Добавляем к курице овощи, солим-перчим, добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем, и снимаем с огня.

7. Сыр натираем на мелкой терке.

8. На дно кабачковых стаканчиков кладем немного натертого сыра.

9. Наполняем стаканчики фаршем. Остатки выкладываем просто в форму.

10. Сметану смешиваем с паприкой. Если покажется, что паприки мало, можно добавить еще. Я, например, паприку очень люблю и добавляю ее в больших количествах практически всюду, где можно.

11. Кладем по столовой ложке соуса в каждый стаканчик, остальное опять же распределяем по форме. Засыпаем все сыром.

12. Отправляем в духовку минут на 20.

13. Ждем, пока остынет - и употребляем с довольным лицом.

Приятного аппетита!