Блоги

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Аджапсандали + 9'R

  
  wikid 12 2905

  
  Всем привет!
  
  Тут недалеко от меня открылась грузинская пекарня, со здоровенной печью-тандыром. Постоянно свежие лаваши, хачапури, лобиани, кубдари. Я к ним иногда забегаю, но только иногда - дико все эти вещи жопорасширительны.
  Грузинскую кухню я очень люблю. Её главный прикол - использование специй и трав с пряными, резкими запахами - хмели-сунели, базилик, кинза. Благодаря им даже банальные сочетания продуктов превращаются в нечто новое и необычное.
  Вот и аждапсадали - казалось бы, овощное рагу, что может быть проще. Блюда из тушеных овощей есть во многих кузнях мира. Но именно грузинский вариант, по моему мнению, превосходит все остальные. В общем, готовить надо однозначно, особенно сейчас, когда прилавки на рынке ломятся от свежих овощей.
  
  На кило баклажан возьмем:
  - полкило помидоров;
  - четыре сладких перца;
  - морковку;
  - кру  ...

  Метки: кавказская кухня, овощи, вегетарианское

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Летний суп с кабачками + 6'R

  
  wikid 10 2907

  
  Всем привет!
  
  “Хочу суп.” Эта фраза из ролика, выложенного мною же, не давала покоя. Мне тоже захотелось супа. До самых выходных я хотел суп. Супа дома не было. Попытка заглушить желание суррогатом из мивины не прошла успехом. Супа захотелось еще больше.
  
  И я сказал себе: “Евгений, наступят выходные, и ты сделаешь себе суп.” Если есть желание, его надо реализовывать. Нельзя подавлять его в себе.
  
  При этом хотелось повыделываться. Готовить банальную лапшу с курицей, или, там, с фрикадельками - казалось мне не комильфо. Сначала я думал замутить чего-то с сухими белыми грибами (они у меня давненько отлеживались). Но увы: оказалось, что грибы до меня сожрала моль. А я искал, откуда она взялась. Перерыл все крупы и лекарства, всё обложил лавандой. Но, спокойно, я отвлекся. Вернемся к супу.
  
  Интернеты подкинули мне чудес  ...

  Метки: первое, летнее, овощи, хорошо-то как

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Фаршированные кабачки + 6'R

  
  wikid 7 2391

  
  Всем привет!
  
  Меня тут недавно попросили: а сделай что-нибудь кабачковое. А что, я могу, тем более, что сейчас самый что ни на есть сезон. Так что за себя - и на рынок.
  
  Нам понадобятся:
  - один кабачок;
  - один помидор;
  - одна луковица;
  - одна морковка (у меня две, но очень маленькие);
  - половина куриной сиське;
  - сыр 100гр;
  - сметана 100гр;
  - столовая ложка паприки;
  - зелень.
  
  1. Кабачок моем, разрезаем на шайбы, толщиной в три пальца. Аккуратно ложкой вынимаем середину, оставляя около сантиметра дна. Укладываем их в кастрюлю, наливаем немного воды и под крышкой отвариваем до полуготовности. Форму смазываем маслом и ставим в нее отваренные кабачки.
  
  2. Лук и мякоть кабачка мелко нарезаем, морковку трем на крупной терке.
  
  3. Слегка пассируем лук, добавляем морковку и мяк  ...

  Метки: кабачок, курица, закуска, овощи

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Вареная говядина с овощами + 10'R

  
  wikid 7 3062

  
  Всем привет! Вот так перерывчик у меня вышел. Но ничего, я снова в строю, и сегодня для разогрева готовим что-нибудь простое но эффектное.
  
  Нам понадолятся:
  - говядина 300гр;
  - упаковка замороженных овощей (у меня брокколи, но можно брать что больше нравится);
  - луковица;
  - пару зубчиков чеснока;
  - имбирь;
  - перец чили;
  - смесь перцев горошком;
  - кетчуп;
  - 1 ст.л. бальзамического уксуса;
  - соевый соус;
  - оливковое масло.
  
  1. Говядину тонко режем поперек волокон.
  
  2. Маринуем в перцах, уксусе, соусе, масле.
  
  3. В высокой сковородке обжариваем лук с имбирем и чесноком.
  
  4. Добавляем кетчуп.
  
  5. Как начнет кипеть, вываливаем мясо с маринадом и заливаем кипятком. Варим минут 10-15.
  
  6. Вынимаем мясо шумовкой. В оставшийся "буль  ...

  Метки: говядина, мясо, овощи, второе

• Babaj-blogПредсказание 0'R

  
  Babaj 4 2198

  Мне кажется, что в будущем овощи будут квадратными.  ...

  Метки: будущее, овощи