Блоги

• WINE TIMEДегустация 0'R

  
  Asador 5 4328

  Вино — напиток прекрасный, сложный и интересный. Дегустация вина — не просто технический процесс: это искусство, наука и таинство. Но неправильно было бы думать, что секреты дегустации доступны только посвященным. Научиться правильно дегустировать вино может любой человек, но для того, чтобы понять, как это делается, недостаточно выучить правила — необходимо почувствовать живую силу вина, включить воображение, заставить правильно работать все свои органы чувств и, безусловно, обладать некоторыми знаниями и запасом времени. Дегустация не терпит спешки и требует много внимания. Если пить вино как воду, не почувствуешь и десятой доли того, что может дать настоящее хорошее вино. Известные сомелье Риберо-Гайон и Пейно пишут, что «дегустация — это внимательнейшее изучение продукта, качество которого мы пытаемся оценить. Для этого требуется уметь подчинить наши органы чувств, а именно, зрение, нюх и вкус, основной задаче — нахождению дефектов и преимуществ   ...

  Метки: отдых, вино

• WINE TIMEСолнце в подвале 0'R

  
  Asador 2 14324

                       В Италии и во Франции наличие винного погреба в частном доме до сих пор считается почти обязательным. Его величина и ассортимент представленных вин является своеобразным атрибутом хорошего вкуса хозяина.
   
                       В Украине строительство таких погребов не имеет богатых традиций, однако их строили и продолжают строить. Уже в XIX в. энтузиасты, имевшие собственные виноградники и занимавшиеся виноделием, владели подвалами, где размещали свои коллекции. Так, частная коллекция князя Л. С. Голицына в Крыму насчитывала 44620 бутылок, собранных по всему миру. Часть этой коллекции была размещена в каменных гротах на берегу Черного моря в Новом Свете, часть - в подземных тоннелях его имения, сегодня строительство винных погребов приобретает все большую популярность, ведь времена, когда хорошие вина были даны ограниченному кругу людей, да  ...

  Метки: вино, отдых.

• WINE TIMEВИНО - социальный статус, здоровье и радость жизни 0'R

  
  Asador 14 14470

  Французские ученые изучили данные 150 тыс. добро¬вольцев (информа¬ция winepages.ru). При этом испытуемых разделили на пять групп:
  не употребляющие ал¬коголь; выпивающие не более одного бокала вина в день; выпивающие один три бокала вина в день;
  сильно пьющие - употребляющие более трех бокалов, и те, кто раньше пил, но бросил.
   Участники эксперимента сообщили о своем социальном статусе. Те, кто употреблял алкоголь в умеренных дозах, имели пониженный риск развития сердечнососудистых заболеваний, а также были менее предрасположены к депрессиям и не страдали избыточным весом. Ученые: полагают: это отчасти связано с тем, что употребление алкоголя увеличивает концентрацию «хорошего холестерина», который очищает организм от своего «плохого» аналога. Исследователи подчеркнули, что хорошее состояние здоровья и положительный взгляд умеренно пьющих на жизнь скорее связаны с тем, что любители хорошего вина относятся к определенным слоям   ...

  Метки: отдых, вино, статус

• WINE TIME Низкая Франция Стандартизируется 0'R

  
  Asador 0 13437

                     
    В ближайшем будущем многие дешевые французкие вина поставят на массовое производство, и они будут иметь стандартный, единый вкус. У этой продукции будет несколько брендов под общим названием VINS DE FRANCE ("Вина Франции"). 
                     Тысячи французких виноделов, производящих сейчас свое вино или входящих в небольшие местные кооперативы, станут стремиться к тому, чтоб поствлять свой виноград крупным винодельческим заводам и фабрикам. 
                      Новое, стандартизированное французкое вино будет рассчитано на нижне- и среднеценовой рыночные сегменты, на молодых любителей этого напитка в странах Северной и Восточной Европы и, в частности, в Великобритании, которая остается крупнейшим зарубежным рынком для виноделов Франции.  
        &n  ...

  Метки: вино, отдых.

• WINE TIMEBeaujolais Nouveau 0'R

  
  Asador 13 15261

  
   Приветствую всех блоггеров: нас всех ждет удивительный месяц Ноябрь - и как один из символов этого месяца - праздник молодго вина Божоле Нуво. 
    Поговорим немного о вине и традициях.
  
  Традиции праздника Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau)
  
  Во Франции "Божоле" называют "веселым и дерзким вином". Его яркий, даже резкий вкус обусловлен особенностями его производства - счет идет буквально на часы. Если слить вино на три часа раньше, чем нужно, то оно будет слишком легким и слабоокрашенным, если же, напротив, сделать это на три часа позже, то молодое вино будет тусклым и слишком терпким.
  
  Непростой характер "Божоле" связан и с почвами, на которых растет виноград "Гамэ" – черный сорт с белым соком. Область Божоле как будто специально предназначена природой для этого винограда. "Божоле Нуво" производится так же, как и другие вина. Но для того чтобы молодое вино оставалось све  ...

  Метки: вино, праздники вина.

• ПищеBlogхорошие вина рождаются только от большой страсти 0'R

  
  pischeblog 13 2667

   В начале недели в нашем городе состоялось очень значимое событие – приезд португальского винодела Джорджа из «Сограпе». Встречу организовал винный маркет «WINE TIME».
  
  В »Варениксе» веселый португалиц провел лекцию и дегустацию своего вина (Porto, Jerez, Brandy, Gazella и знаменитого Mateus). Поуши влюбленный в свое дело, португалец рассказал о технологии производства и хранения напитка, о всех нотках и оттенках вкуса и, конечно же, культуре потребления вина. Правильно подобрать вино, соответствующее состоянию и вкусам человека, подать его в сочетании с определенным блюдом при необходимой температуре - все это искусство, которым пока у нас владеют немногие, но с таким учителем, собравшиеся стали прямо-таки отличниками в этом деле.
  
  Компания «Сограпе» была создана Fernando van Zeller Guedes (Фернандо ван Целлер Гедес) в 1  ...

  Метки: вино, mateus

• ПищеBlogЧто-то не так?! 0'R

  
  pischeblog 7 2051

   Выходные в Киеве.
  
  Ужинать отправились в любимый ресторан, где готовят потрясающий стейк "Вернисаж" (его заказываю там всегда и уже достаточно долгое время). Место очень милое, душевное и европейское, интерьер составляют картины, белые скатерти, вино и книги. Принесли хлеб. Вижу, что-то не то. Пробую, и вправду не "Волконский". Официант сразу же объяснил, что теперь хлеб выпекают сами...а зачем? ведь лучше "кейзера" все равно не получится. И здесь решили сэкономить. Вынесли мясо, снова промах, стейк совсем не похож на себя, а ведь я-то смогу отличить "Вернисаж" от любого другого и через 300 лет! Как оказалось, его переименовали (а я же заказала, даже не заглядывая в меню и не ожидая подмены), но, к счастью, повара пошли навстречу и все-таки приготовили для меня мой старый, верный кусок мяса.
  
  О том, что подорожало вино, даже не говорю. Но очень досадно. Неужели придется менять места? Нет! наверное, дам им еще од  ...

  Метки: вино, мясо, хлеб

• ПищеBlogAngelo del vino 0'R

  
  pischeblog 11 2262

  
  
  Вино - это международный язык, который сближает людей.
  Мечта всей моей жизни - купить настоящий крестьянский домик, стоящий на вершине холма с виноградниками, убегающими по склону, где-нибудь в Тоскане, Пьемонте или Лигурии, и учиться виноделию у одого из самых знаменитых итальянских реформаторов  в производстве вина XX века Анжело Гайя. В виноделии - этой важной части человеческой культуры – Гайя историчен, он становил новые стандарты качества итальянского вино-производства, он первым заставил уважать итальянское виноделие в целом и пьмонские вина в частности, преобразил малоизвестное итальянское вино барбареско и сделал его всемирно знаменитым.  
  Винокурня "Gaja Winery" ("Гайя Вайнери") расположенна в деревушке Барбареско в области Langhe (Ланге) в регионе Piedmont (Пьемонт). Это винодельческое хозяйство было создано в 1859 году, и в п  ...

  Метки: вино, гайя

• Babaj-blogГде же кружка? 0'R

  
  Babaj 3 2088

  
  Ну когда у нас такое появиться? :) От дизайна бутылок ликёроводочного аж тошныть.
    ...

  Метки: вино, выпивка, забугром