Заметки доморощенного кулинара - Тальятелле «Сено и солома»

Всем привет!

В очередной раз извиняюсь за долгое отсутствие рецептов, и в очередной раз обещаю исправиться :)

Работа, тренировки - времени на “вкусненькое приготовить-сфотографировать” совсем не остается. Поэтому не ждите от меня чего-то сложно-замученного.
Сегодня - будет, считайте, легкий перекус. Или в обед самому, или вечером вдвоем, под бокал вина.

Я уже писал, что мне нравятся всякие соусы к пасте, и вот этот вышел очень даже.
Для ужина на двоих возьмем:
- пасту тальятелле обычную и со шпинатом (желтая солома и зеленое сено).
- половину луковицы;
- пару ломтиков вареной ветчины;
- 50 миллилитров белого сухого вина;
- полстакана жирных сливок;
- горсть рубленой петрушки;
- две столовые ложки тертого пармезана.

Лук мелко нарежем и обжарим до мягкости.

Добавим нарезанную кубиками ветчину. Пожарим, помешивая, пару минут.

Параллельно поставим воду для пасты. Солить ее стоит в конце, когда уже закипела - так соль не отложится на стенках кастрюли. Кладем пасту и уменьшаем огонь.

Выльем вино (в будущий соус, не в пасту). Подождем, пока оно испарится.

Теперь очередь сливок. Доводим их до кипения и засыпаем петрушку.

Снимаем с огня, солим и перчим на вкус.
К этому времени паста уже должна приготовиться. Откинем ее на дуршлаг, дадим стечь воде.

Раскладываем по тарелкам, смешиваем с соусом, посыпаем сыром.

Получается вкусно, быстро и эффектно.

Приятного аппетита!