Заметки доморощенного кулинара - Холодный черничный суп

Всем привет!

Все потихоньку про весну начали говорить, и мне захотелось чего-то этакого, что напоминает о теплых деньках. Тут и до марта-то чуть больше двух недель осталось. Вы скажете: “ага, нашел весну”. А я вам скажу, что первого марта и ходится, и дышится совсем по-другому уже. А чего это у меня в морозилке? Ёшкин кот! Черника осталась с прошлого года! Вот ее мы сейчас и приспособим куда надо. Встречайте: холодный черничный суп, или Boruvkova polevka studena, если по-чешски. Да-да - это самое что ни на есть чешское блюдо. А вы думали у них там все только рулькой с кнедликами питаются?

Такой то ли суп, то ли десерт непременно должен понравится девушкам-сладкоежкам, что в предверии Дня влюбленных как раз будет кстати.

Возьмем:
- полтора стакана черники;
- стакан сливок;
- столовую с верхом ложку сахара
- щепотку корицы;
- щепотку соли.

Чернику зальем полуторами стаканами воды, поставим на огонь.

Как закипит, добавим сахар, корицу и на среднем огне поварим минут 15, помешивая.
Снимем с огня, измельчим в блендере.

Теперь вольем теплые сливки. Обязательно теплые, иначе они свернутся и выйдет шопопало.

Посолим, доведем до кипения, снимем с огня, охладим и отправим в холодильник хотя бы на час.
Собсна все. Достаем, наливаем в красивые пиалы, украшаем несколькими ягодами (хотя они у меня все равно потонули, замороженная, это вам не свежая) и с любовью кормим друг друга с ложечки.


Приятного аппетита!