Заметки доморощенного кулинара - Ирландское пюре "Колканнон"

Из разряда "Кухня холостяка", когда поесть хочется много и быстро :)

Колканнон - ирландское народное национальное картофельное пюре с капустой. Кстати, капуста может быть как белокочанная, таки кале (зеленая).

Берем:
- полкило картошки
- полкило капусты
- стакан молока
- сливочное масло - грамм 50
- лук. Если есть зеленый - очень хорошо, у меня не оказалось, а бежать в магазин было поздно и холодно :)
- опционально - копченость или бекон


1. Картошку чистим, режем на куски. Капусту мелко шинкуем. Все складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и готовим около получаса.


2. Тем временем мелко рубим лук и копчености и обжариваем до золотистости лука.


3. Сливаем из кастрюли воду, кидаем масло, выливаем кипяченое молоко и тщательно все это давим. Если есть зеленый лук, его надо добавлять на этом этапе.


4. Добавляем жареные луки и мясо, тщательно перемешиваем.


5. Выкладываем на тарелку, в центре делаем углубление, кладем туда кусочек сливочного масла, ждем пока оно растает и подаем к столу.


Приятного аппетита!