Заметки доморощенного кулинара - Лисички в сметане

Фсем превед!

Лисичге начались!
В смысле, пошел я такой на рынок и купил литровую банку лисичек. А лисичге - это такая зачотная вещь, что их пожарить и зохавать - и будет счастье.

Но мы же не ищем легких путей, будем готовить серьезную еду.

Берем:
- литру лисичек (а лучше полторы);
- две луковицы;
- три зубца чеснока;
- 300-350 грамм сметаны;
- чайную ложку сладкой паприки;
- сок половины лимона;
- пучок петрушки;
- чайную ложку муки;
- соль-перец.


Для начала промоем грибы. Говорят, в европах лисички такие чистые, что по ним можно просто пройтись щеткой. Наши не такие. Наши полны песка и земли. Хорошенько прополощем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Если есть крупные грибы, нарежем их. Мелкие оставим как есть.


Лук нарежем мелко и обжарим. До золотистости.


Добавим паприку и вольем лимонный сок. Перемешаем.


Засыпаем грибы, снова перемешиваем, накрываем крышкой. Огонь на минимум, тушим минут 30.



Теперь крышку снимаем, даем испариться жидкости. Солим, перчим, чесночим (чеснок нарезан очень мелко), увеличиваем огонь и обжариваем грибы до небольшой корочки.


Перекладываем наши лисички в форму для запекания. бОльшую (3/4) часть сметаны смешиваем с мукой. Выливаем сметану в грибы. Отправляем в духовку минут на пять-восемь.



Тем временем не отлыниваем, а натираем сыр и режем петрушку.


Достаем грыбы. Оставшуюся сметану смешиваем с сыром и петрушкой. Выкладываем сверху и снова в духовку минут на пять, чтобы сыр расплавился.



Ото дело. К лисичкам что хорошо? Известно что, картошка, отваренная и обжаренная. И еще зелени. Сытно капец как, и мяса не надо. Удались, в общем, лисичге-то.


Приятного аппетита!