Заметки доморощенного кулинара - Лисички в сметане
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000837.jpg)
Фсем превед!
Лисичге начались!
В смысле, пошел я такой на рынок и купил литровую банку лисичек. А лисичге - это такая зачотная вещь, что их пожарить и зохавать - и будет счастье.
Но мы же не ищем легких путей, будем готовить серьезную еду.
Берем:
- литру лисичек (а лучше полторы);
- две луковицы;
- три зубца чеснока;
- 300-350 грамм сметаны;
- чайную ложку сладкой паприки;
- сок половины лимона;
- пучок петрушки;
- чайную ложку муки;
- соль-перец.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000838.jpg)
Для начала промоем грибы. Говорят, в европах лисички такие чистые, что по ним можно просто пройтись щеткой. Наши не такие. Наши полны песка и земли. Хорошенько прополощем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Если есть крупные грибы, нарежем их. Мелкие оставим как есть.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000839.jpg)
Лук нарежем мелко и обжарим. До золотистости.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000840.jpg)
Добавим паприку и вольем лимонный сок. Перемешаем.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000841.jpg)
Засыпаем грибы, снова перемешиваем, накрываем крышкой. Огонь на минимум, тушим минут 30.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000842.jpg)
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000843.jpg)
Теперь крышку снимаем, даем испариться жидкости. Солим, перчим, чесночим (чеснок нарезан очень мелко), увеличиваем огонь и обжариваем грибы до небольшой корочки.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000844.jpg)
Перекладываем наши лисички в форму для запекания. бОльшую (3/4) часть сметаны смешиваем с мукой. Выливаем сметану в грибы. Отправляем в духовку минут на пять-восемь.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000845.jpg)
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000848.jpg)
Тем временем не отлыниваем, а натираем сыр и режем петрушку.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000846.jpg)
Достаем грыбы. Оставшуюся сметану смешиваем с сыром и петрушкой. Выкладываем сверху и снова в духовку минут на пять, чтобы сыр расплавился.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000847.jpg)
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000849.jpg)
Ото дело. К лисичкам что хорошо? Известно что, картошка, отваренная и обжаренная. И еще зелени. Сытно капец как, и мяса не надо. Удались, в общем, лисичге-то.
![](http://www.gorod.cn.ua/image/users/38137/blog_00000850.jpg)
Приятного аппетита!