Заметки доморощенного кулинара - Пампушки

Всем привет!
Одно из ярких воспоминаний моего голопузого детства - это бабушкины пампушки. Теплые, мягкие, пышные, с клубникой, с медом, или с вареньем, отличное было лакомство. К сожалению, тогда мне и в голову не приходило узнать, как их готовить, а теперь буду пробовать сделать со слов родителей.

Нам понадобятся:
- мука;
- кефир;
- яйцо;
- сода;
- соль.

1. Точных пропорций я не указываю, потому что все делается на глаз - тесто должно быть очень густым, так чтобы ложка стояла. У меня на полпакета кефира ушло чуть больше стакана муки и пол-чайной ложки соды. Если кефир достаточно кислый, соду можно не гасить. Заметьте, сахара мы не добавляем, потому что он осаждает тесто.

2. Сковороду сильно нагреваем, наливаем достаточно большое количество растительного масла. Тесто на сковорду выкладываем столовой ложкой, предварительно окуная ее (ложку) в воду, чтобы густое тесто не приставало. Жарим накрывая крышкой.

3. К пампушкам делаем киселицу - перетертую со сметаной и сахаром клубнику. Пробуем - что же, вышло неплохо, воздушно, ну практически так же как в детстве.

Приятного аппетита!