Готовим сэндвич, или бутерброд с «крышкой»

Сэндвич — разновидность бутерброда. Состоит из начинки, помещенной между двумя кусками хлеба.

Такой перекус — просто спасение на работе или на природе. Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить сэндвич. Но почему-то заказанный в кафе, он всегда имеет хрустящую корочку, а дома такой не получается: то жирный, то горелый.


Рецептом настоящего хрустящего и сытного сэндвича поделилась 32-летняя Татьяна Купец, шеф-повар эспрессо-бара «Чашка». Ведь сэндвичи — одно из фирменных блюд заведения. А самый популярный — сэндвич «Цезарь».

Для его приготовления понадобится:

— одна чиабатта (хлеб на основе картофеля. — Авт.), ее вполне заменит батон или булочка «Школьная», «Пионерская»;

— майонез со шпротами (для одного сэндвича понадобится 1 столовая ложка майонеза и половина небольшой шпротины);-

— 50 граммов бекона;

— 50 граммов куриной грудки;

— лист зеленого свежего салата;

— помидор;

— болгарский перец.

1. Разрезаем чиабатту вдоль и обжариваем ее на гриле. По 2-3 минуты с каждой стороны. Хлеб можно жарить и на сковороде-гриль, и на обычной сковородке. Ее нужно хорошо прогреть, но не раскаливать, чтобы хлеб не подгорел. Жарим без какого-либо жира.


2. На еще теплую чиабатту намазываем соус.


3. Накрываем листом салата.


4. Параллельно грилюем курицу и бекон, нарезанные тонкими пластинами, до румяной корочки. На эту же сковороду кладем пару пластин болгарского перца. И обжариваем до смены цвета на более блеклый.


5. Помидор нарезаем кружочками.

6. Поверх салата на сэндвич выкладываем мясо курицы и бекон.

7. Затем овощи — помидор и перец.


8. Накрываем сэндвич «крышкой» — вторым куском чиабатты, батона или булочки.

9. Если у вас есть настоящий гриль, то напоследок сэндвич можно прогреть, зажав его в гриле.

На все про все мы потратили около 7 минут.

— Начинку сэндвича вы можете формировать на свой вкус или исходя из наличия продуктов, — посоветовала Татьяна. — Можно положить кусочек сыра (место ему или на листе салата, или сразу под «крышкой»), ветчину, рыбу, грибы, язык, отбивную или даже яичницу. Для поста подойдет сэндвич с сыром и овощами.

Марина Забиян, Алина Сиренко, "Весть" №16 (588) от 17 апреля 2014

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.