Заметки доморощенного кулинара - Панакота

Всем привет!

Итальянцы говорят, что все женщины делятся на два типа - те, кто любит тирамису, и те, кто любит панакоту. Вообще, я еще не встречал таких женщин, которые отказались бы от сладенького, а тем более когда их (десерты, не женщин) не покупают, а готовят ;)
Панакота - это очень нежный, и в тоже время простой десерт, на две порции нам понадобятся:
- 2 стакана жирных сливок;
- полстакана сахара;
- стручок ванили;
- 9 граммов желатина.

Желатин сразу замочим в небольшом количестве разогретых сливок.

Стручок ванили разрежем вдоль и достанем семечки.

Сливки, сахар и ваниль: и семечки, и стручок поместим в ковшик и будем нагревать, помешивая.

Помешивать очень важно, чтобы семечки не склеивались, а равномерно растворились по всей массе.

Когда сливки начнут кипеть, достанем половинки стручка - он уже отдал свой запах и больше не понадобится.

Уменьшаем огонь, добавляем в желатин пару ложек горячих сливок в замоченный желатин, тщательно мешаем (иначе желатин может свернуться в кастрюльке) и выливаем в сливки.
Постоянно помешиваем, пока весь желатин не растворится. После чего разливаем по формочкам и ставим на холод часов на 5 (а лучше на ночь).

Чтобы вынуть панакоту из формочек, нужно окунуть их на пару секунд в кипящую воду.
Чтобы слегка компенсировать сладость, я полил панакоту выпаренным бальзамическим уксусом.

Ну а дальше известно что. Свечи, легкая музыка, панакота, рюмка бананового ликера, массаж шеи, переходящий в массаж плечей, переходящий в массаж спины, переходящий в …

Приятных вам вечеров и приятного аппетита!