Заметки доморощенного кулинара - Паста бускайола

Всем привет!

Продолжаем как бы итальянскую неделю (раз и два), сегодня на очереди - pasta boscaiola, с грибами. В сезон ее очень хорошо готовить с белыми, а сейчас пойдут и банальные шампиньоны.
На двоих нас понадобятся:
- 200-250 гр макарон;
- 100-150 гр бекона (у меня не было, и я взял кусок замечательного черниговского сала с мясными прожилками)
- 300 гр помидор;
- 300 гр грибов;
- горсть оливок;
- луковица;
- зубчик чеснока;
- горсть петрушки;
- оливковое масло;
- соль, перец.

Бекон нарежем небольшими кусочками, обжарим, пока не потемнеет и отложим в сторону.

Лук с чесноком мелко нарежем, слегка обжарим и добавим грибы. Посолим и жарим на среднем огне минут 10.

С помидоров снимаем шкурку, нарезаем и отправляем в сковородку вместе с оливками и беконом. Солим, перчим и тушим на маленьком огне.

Параллельно ставим вариться пасту.

Когда она готова, добавляем в соус часть петрушки, вываливаем в соусе же макароны.

Выкладываем на тарелку, посыпаем петрушкой, подаем.

Приятного аппетита!