Заметки доморощенного кулинара - Пенне а-ля водка

Всем привет!

Как насчет совместить водку с макаронами? Да не так, как обычно - стопарь опрокинул, макарониной закусил. А так, чтобы все гармонично сочеталось друг с другом в одном блюде. Согласны? Вот и здорово.
Я очень люблю разные самодельные соусы к пасте (макаронам то бишь). Если есть лишние 10-15 минут, то можно приготовить отличную альтернативу кетчупу. Тем более летом, когда помидоры можно купить на каждом углу. Вот и сейчас нам понадобятся:

- макароны системы "перья" - 400гр;
- помидоры, самые спелые - три крупные штуки;
- одна небольшая луковица;
- прошутто/бекон/ветчина - грамм 100;
- чеснок - три зубчика;
- полстакана хороших, годных сливок;
- пармезан - грамм 100 (можно заменить другим твердым сыром, но будет уже не то);
- чайная ложка молотого чили (кто не любит острое, возьмите меньше);
- базилик;
- ну и конечно она, родимая, грамм 50 водки. Не жадничайте, возьмите получше, себе ведь готовим.

1. Мясо режем маленькими кусочками, чеснок давим, обжариваем в оливковом масле до чесночного запаха.

2. Добавляем мелко порубленный лук и жарим еще пару минут, помешивая.

3. Льем в сковороду водку и выпариваем половину. После чего кидаем порезанные кубиками ошкуренные помидоры, чили и тушим на небольшом огне без крышки, помешивая, минут 15-20, пока не испарится почти вся жидкость.

4. Вливаем сливки и тушим еще минут десять. Параллельно ставим варится макароны.

5. Трем сыр. На фотографии можо разглядеть, что я тер его на трех разных терках - крупной, мелкой и совсем-мелкой-капец-пальцам. Так красивше и интереснее.

6. Макароны уже должны были отвариться, сливаем их и раскладываем по тарелкам. Сыр и нарезанный базилик добавляем в сковородку, слегка перемешиваем.

7. Выкладываем готовый соус на макароны. Можно не ждать, пока остынет, а сразу приступать к употреблению. И это, я вам скажу, обалденно вкусно!


Приятного аппетита!