Заметки доморощенного кулинара - Картофель по-бомбейски
Всем привет!
Картошка в Индии появилась относительно недавно, но быстро приобрела популярность. Сейчас картофель по-бомбейски - одно из самых популярных блюд индийской кухни, особенно известное среди западных туристов.
Нам понадобятся:
- 400гр картошки;
- растительное масло;
- зерна горчицы;
- куркума;
- зира;
- чили;
- соль.
1. Картофель очищаем, отвариваем (но не развариваем), режем крупными кусками.
2. Зиру и чили перетираем в ступке.
3. На сковороде разогреваем масло. Проверить насколько разогрелось масло просто - киньте в него пару зерен горчицы. Если они лопаются, значит масло дошло до кондиции. Высыпаем все специи, солим, накрываем крышкой и ждем, пока горчица "отстреляется".
4. Выкладываем картофель и, регулярно перемешивая, обжариваем минут 10, так, чтобы образовалась корочка.
5. Подаем горячим. Картошка получается очень яркая, ароматная и пикантная.
Приятного аппетита!
Добавить в:
