Блоги

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Неряха Джо + 4'R

  
  wikid 4 2691

  
  Всем привет!
  
  Полагаю, что вы думали, что проще гамбургера в фастфуде ничего и придумать нельзя. Вы не представляете, как вы ошибаетесь. Я хочу познакомить вас с квинтэссенцией простоты - Неряхой Джо. Появившись в начале прошлого века, этот "бутерброд" уже стал классикой американских кафетериев.
  Почему в русском переводе он стал именно "Неряхой", я не знаю. Ведь у слова Sloppy есть несколько значений, и вот "склизкий" или "хлюпкий" - как нельзя лучше описывают наше сегодняшнее блюдо. Несмотря на откровенно странное название, готовится оно очень легко, и весьма приятно на вкус.
  
  Нам понадобятся:
  - полкило говяжьего фарша;
  - крупная луковица;
  - стручок болгарского и/или острого перца;
  - пару зубцов чеснока;
  - порядка 2/3 стакана кетчупа;
  - чайная ложка горчицы;
  - соль, сахар, черн  ...

  Метки: фастфуд, американская кухня

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Чаудер с треской + 6'R

  
  wikid 6 2779

  Чаудер - традиционная американская похлебка, приготовленная из морской рыбы или моллюсков. Для рыбаков Новой Англии это было основное блюдо на ужин.
  Для нас же его основная ценность в том, что этот суп весьма сытный, нажористый и очень хорошо помогает отойти от бурного вечера.
  Итак приступим.
  Для чаудера нам понадобятся:
  - треска, пикша или путассу 300-400 гр
  - одна луковица
  - пара средних картофелин
  - стебель сельдерея
  - средняя морковка
  - два стакана молока
  - стакан сухого белого вина
  - по две столовые ложки сливочного масла и муки
  - специи: соль, черный перец, щепотка чабреца(он же тимьян), один лавровый лист.
  
  
  1. Морковку натираем на терке, лук и сельдерей мелко рубим. Все обжариваем в кастрюле на сливочном масле в течении 10 мин (не забываем помешивать!).
  
  
  2. Картошку рубим м  ...

  Метки: вино, суп, рыба, американская кухня