Роберт Мнацаканов відкрив власну справу: випікання хліба

Приватний підприємець Роберт Мнацаканов на сьогодні єдиний у Куликівському районі займається випіканням хліба. Власну справу він відкрив за сприяння служби зайнятості.

Коли у 90-х роках припинив діяльність Куликівський хлібозавод, ринок району «заполонив» київський, ніжинський, чернігівський хліб. Продукція цих виробників не завжди доходила свіжою до жителів віддалених сіл, адже хлібобулочні вироби мають обмежений термін реалізації. А в багатьох людей лишилася ностальгія за духмяними гарячими буханцями-«кирпичиками» місцевого виробництва. Сьогодні їх смаки повністю задовольняють вироби невеликої місцевої пекарні, що розташувалася у колишній їдальні Куликівського райагротехсервісу. Це приміщення орендує Роберт Мнацаканов. Тепер там завжди стоїть неповторний запах свіжовипеченого хліба.

А починав бізнес Роберт Олексійович майже з нуля у вересні 2005 року, розраховуючи на власні сипи та підтримку служби зайнятості. На той час пекарська справа була для нього не нова. Потрібного досвіду він набув, працюючи у міні-пекарні фірми «Славія», що колись діяла в їдальні райагротехсервісу. Коли вона припинила свою діяльність, безробітний Роберт Мнацаканов задумався про відкриття власної хлібопекарні. Хист до кулінарії він успадкував від свого діда, який свого часу мав у Тбілісі власну кондитерську. Малим Роберт любив бувати там. Коли підріс, став допомагати дідусю і мріяв, що колись сам цим займатиметься.

«Бути пекарем зможе не кожна людина, - говорить підприємець. Цю професію треба любити й мати певні, знання та навички. Це постійна нелегка праця і водночас задоволення, коли бачиш плоди своєї діяльності. З іншого боку, випікати хліб вигідно, адже покупець на нього завжди знайдеться».
Залишившись після звільнення без роботи, Роберт Мнацаканов звернувся за допомогою у працевлаштуванні до служби зайнятості. Перебуваючи на обліку в Куликівському районному центрі зайнятості, він відвідував семінари з ведення підприємницької діяльності, де отримав потрібні для організації бізнесу знання. Після навчання вдало захистив бізнес-план і одержав від служби зайнятості виплату допомоги по безробіттю одноразово для відкриття власної справи.

Спочатку в його міні-пекарні випікали по 300 буханців хліба щодня. Поступово виробничі потужності нарощувались, і тепер випікають 1200-1300 хлібин за зміну. В асортименті: хліб чорний і білий подовий, батони нарізні, декілька видів здобних булок. Його продукцію добре знають споживачі, які цінують насамперед її якість. У міні-пекарні працює дві печі, на черзі - встановлення ще однієї
Вести бізнес підприємцю допомагають усі члени його родини. І хоча робота забирає багато зусиль та часу, але все ж таки приносить прибуток.

Кожного дня о шостій годині ранку машини зі свіжовипеченою продукцією вирушають до споживачів майже в усі населені пункти району, де хлібобулочні вироби завжди охоче розбирають. Торгують ними й у малих селах - таких, наприклад, як Уборки, Глузди, Кошарище. У Куликівці продукцію міні-пекарні Роберта Мнацаканова можна придбати у районній лікарні та за місцем виготовлення. В магазині, що при пекарні, хліб дешевший - там на всі вироби діють знижки.
Власна справа Роберта Олексійовича є успішною й поступово розвивається. Підприємець тісно співпрацює з центром зайнятості, вже як роботодавець звертаючись за підбором кадрів. Нині у його пекарні працює п'ять найманих робітників, з яких троє на дотаційних робочих місцях. За сім років роботи Роберт Мнацаканов переконався: за сприяння служби зайнятості укомплектовувати вакансії не тільки зручно, але й вигідно. По-перше, не витрачаєш час на пошук потрібного робітника. По-друге, скориставшись такою послугою, як надання роботодавцю дотації на створення додаткових робочих місць для працевлаштування безробітних, отримуєш ще й економію коштів фонду заробітної плати. Адже впродовж першого року роботи такого працівника витрати на його зарплату роботодавцю компенсує служба зайнятості.

У пекарні працює невеликий, але стабільний колектив. Люди регулярно отримують заробітну плату, розміром її задоволені. З великою шаною Роберт Олексійович називає імена пекарів Миколи Тарасенка та Олександра Кислого, робітниці Валентини Хоменко, водія Сергія Шлюшенкова та інших. Разом вони роблять добру справу - задовольняють потреби покупців району в найголовнішому продукті харчування - хлібі. Недарма ж народна мудрість стверджує: хліб - усьому голова.
На запитання, що потрібно, аби випечений хліб був запашним, смачним і поживним, Роберт Олексійович відповідає: «Пекар має вкладати у кожний буханець не тільки свої знання та вміння, але й часточку душі, теплоту рук, любов серця».


Роберт Мнацаканов

Тетяна Шестерикова, тижневик «Чернігівщина» №22 (350)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.