Блоги

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Кускус с креветками + 9'R

  
  wikid 9 2574

  
  И снова всем привет!
  
  В последнее время, когда времени на полноценный обед не хватает (это нехорошо, но что поделаешь), я ем кускус - вкуснейшую крупу из манки.
  
  Пришел кускус к нам из северной Африки - это национальное блюдо берберов и магрибов, одно из самых популярных и распространенных. Одна из прелестей кускуса заключается в том, что его практически не надо готовить (об этом ниже). Его можно использовать и как гарнир к мясу, птице или рыбе, так и как самостоятельное блюдо.
  
  Я опишу вам основные принципы приготовления кускуса с небольшими украшательствами, а вы уже решайте - с чем его захотите есть.
  
  На двух человек возьмем:
  - стакан кускуса;
  - большой болгарский перец;
  - горсть креветок;
  - зубчик чеснока;
  - петрушку;
  - пару столовых ложек винного уксуса (можно и яблочного - будет отличный запах);  ...

  Метки: второе, ближний восток

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Фалафель + 2'R

  
  wikid 4 4691

  Когда отличный фалафель – отлично все!
  Всем привет!
  
  Когда речь идет о кухне Ближнего Востока, никогда не поймешь, какому народу принадлежит то или иное блюдо. Кухни еврейских и арабских народов невероятно похожи, различаясь лишь названиями. Но это уже особенности языков. Фалафель - как раз такое блюдо. Вернее, его и полноценным блюдом то не назовешь. Ведь не называем мы блюдом шаурму или чизбургер. Фастфуд, верно? Вот именно, фастфуд. Фалафель продают в закусочных, на лотках, он очень популярен. Готовят фалафель из нута - самого распространенного азиатского боба, подают в пите или лаваше с овощами и кунжутной пастой.
  Чтобы приготовить фалафель, нам понадобятся:
  - стакан нута;
  - луковица;
  - зубчик чеснока;
  - зелень кинзы (если кинза слишком резкая для вас, возьмите петрушку);
  - для начинки - салат, помидор, оливки, маринованные огурчики;  ...

  Метки: закуска, ближний восток, нут, вегетарианское, фастфуд