Блоги

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Чахохбили из курицы + 5'R

  
  wikid 6 3167

  - Почему финны не едят чахохбили?
  - В отместку. Потому что грузины не едят яайлокойвистуааре.
  (Армянское радио)
  Всем привет!
  Что-то погода нас в этом году не балует. А раз гора не идет к Магомету, то Магомет идет к горе. В смысле, если лета нету, мы его сами себе на кухне и сделаем. И для этого нет блюда лучше, чем чахохбили. Пришло оно к нам из Грузии, причем изначально делалось из фазана (по-грузински "хохоби"). А сейчас его делают из любой птицы.
  Особенность приготовления чахохбили - предварительное обжаривание кусочков мяса насухо, без добавления жира. Это создаст корочку и не даст сокам полностью выйти в процессе тушения.
  
  Нам понадобятся:
  - курица, 500-600гр;
  - 4 помидора;
  - 2 луковицы;
  - красное сухое вино, 100гр;
  - пару зубчиков чеснока;
  - специи. У меня это хмели-сунели, молотый кориандр (эти две   ...

  Метки: кавказская кухня, курица, вино, хмели-сунели, второе