Недалеко от железной дороги открылась кофейня «Два эКспрессо»

Среда, 26 Сентября 2018 23:09 | Просмотров: 8270 | Обновлено 27 Сентября 2018 00:04

Наверное, никто не станет отрицать, что чем больше кофеен в городе, тем лучше. В Чернигове появляется все больше мест, куда можно, как это принято в европейских странах, забежать перед работой или в перерыве, и выпить чашечку кофе с пироженкой, или купить стаканчик горячего напитка в формате to go или coffe out.

Но на этот раз продолжатели кофейной культуры в Чернигове пошли дальше первооткрывателей, и 10 августа открыли сначала небольшой продовольственный магазин МВК маркет, а в нем в День города - маленькую солнечную кафешку под названием «Два эКспрессо».

Название придумано со смыслом, так как кофейня находится недалеко от железной дороги, где время от времени слышен шум проходящих мимо экспрессов, а еще - представляет собой игру слов «эспрессо» и «экспресс». А ее владельцами стали два закадычных друга 28-летний Владислав Москальчук и 40-летний Дмитрий Мехед.

Теперь есть где насладиться вкусом ароматного кофе и сотрудникам КП «Водоканал», таможни и торгово-промышленной палаты, работникам рядом стоящих магазинов, да и просто жителям микрорайона.

Отдельного входа в кафе нет. Войдя в магазин, нужно повернуть направо. Небольшое помещение разделено на две зоны. В одной – барная стойка, за которой посетителей встречает улыбающийся бариста по имени Николай, морозильный шкаф с мороженым и пара столиков.

Дальше – столик с яркими разноцветными стульями и стойкой на три места у окна для желающих задержаться на время и поболтать за чашкой горячего напитка.
На стенах, в основном выкрашенных в оранжевый цвет, подвешены небольшие светильники. Удачно подобраны оранжевого, желтого и для контраста – салатного и черного цветов – стулья, имеющие оригинальную форму. В итоге, кафе выглядит солнечным и создает хорошее настроение.

В рабочей зоне бариста – необходимая посуда для напитков и оборудование: кофемолка, кофемашина, хот-дог мейкер и др. Также, есть бойлер и раковина. На стеклянной полочке – сиропы для добавления в напитки.

Два указателя-меню на прилавке предлагают гостям на выбор клубничный, банановый и «пина колада» смузи (35 грн.) и лимонады мохито, базиликовый и малиново-мятный (30 грн.). За 25 гривен можно перекусить французским хот-догом, который готовят из длинной булочки, откуда убирают часть мякиша, наполняют горчицей или кетчупом, и вставляют горячую сосиску. В состав молочных сосисок входит куриное и говяжье мясо. Кушать такой хот-дог удобнее, чем американский - с разрезанной пополам булочкой.

Рядом с прилавком размещена стеклянная витрина с пирожными и доска-меню с указанным ассортиментом чая и кофе. Гостям предложены 13 видов кофейных напитков по цене от 14 (ристретто, эспрессо, лунго) до 33 гривен за раф-кофе, 11 видов чая за 28 гривен (черный – 15), а также, традиционно – горячий шоколад, какао и молочный коктейль.

К горячему напитку можно выбрать сладкие десерты и пирожные:
Медовик – 20 грн.
Песочно-ягодный торт – 29 грн.
Десерт шоколадный с творогом – 29 грн.
Десерт с джемом – 31 грн.
Рулет с ягодами – 26 грн.
Мафин ванили или шоколад – 26 грн.
Наполеон классический и с вишней – 28 грн.
Пьяный апельсин - 26 грн.

Также, в продаже мягкое мороженое 8 видов (манго, черный шоколад, гранат, блек айс, фисташковое, ванильное и ананасовое) по 9 гривен за шарик (50 г) и 13 - за рожок.

Пока кафешка работает в тестовом режиме, но уже имеет своих посетителей. Кормящая мамочка с малышом заходит выпить латте, так как другого кофе ей пока нельзя. Сотрудники рядом находящихся предприятий заглянули в обеденный перерыв на чашечку эспрессо и гляссе с пирожными.

Мы тоже заказали американо с молоком (17), латте (22) и «Наполеон» с вишней (28). Торт оказался немного суховат, не совсем пропитан вишней, а напитки – по-настоящему вкусными.

Позже, в ходе беседы с Владиславом, выяснилось, что основной их бизнес – оптово-розничная торговля продовольственной группой товаров. А открытие магазина и кофейни стало для Владислава и его друга воплощением мечты в жизнь.

- Какой режим работы вашего кафе? Сколько человек работает?
- Режим с 8:00 до 22:00 без выходных. В кофейне работает два бариста.

- Кто занимался дизайном интерьера кафе? Где приобрели такие симпатичные стульчики?
- В разработке дизайна интерьера кофейни участвовали все вместе. Нарисованные часики с кофейными чашками и бокалами, красочная картина и декор «home is where the coffee is» - дело рук моей двоюродной сестры Маргариты. Стулья привезли из Киева.

- Из каких сортов вы готовите кофе?
- Используем смесь свежеобжаренных зерен арабики (90%) и робусты (10%). Зерна (сорт Сантос) поставляют из Бразилии. Бразилия Сантос — самый популярный кофе для ценителей настоящей классики. Вкус ярко выраженный, густой и насыщенный, обладает сбалансированной кислинкой со сладковатыми нотами. Присутствует легкая горчинка. Оставляет густое, длительное и пряное послевкусие.

- Кто готовит десерты и пирожные для вашего кафе?
- Кондитеры, которые делают выпечку для кафе «Предслава».

- Как вы думаете, будет ли развиваться дальше кофейная индустрия в Чернигове?
- Безусловно будет! Хорошего много не бывает. Такое стремительное развитие связано с тем, что люди начали пить больше кофе, понимать в нем толк, разбираться во вкусах и сортах. Большая часть населения уже знают, чем отличается эспрессо, американо, латте, и в чем изюминка раф-кофе. Конечно, примером кофе на вынос или утреннего кофе в кофейне перед работой стали европейские города. Думаю, скоро и в Чернигове люди привыкнут завтракать вне дома.

- Довольно оригинальная идея совместить магазин и кофейню. Что еще в планах?
- Мы не один год занимаемся поставкой и торговлей продуктами питания. Вместе с этим давно вынашивали идею открытия кофейни. Пришла идея совместить магазин и кафе. На сегодня нам удалось осуществить наш первый проект. Пока мы работаем в тестовом режиме. В планах - открыть второй МВК маркет с кофейней на Кольцевой, а со временем и целую сеть подобных маркетов у дома.

- Перед тем, как сесть за столик, захотелось вымыть руки. У вас предусмотрена туалетная комната?
- Пока туалет есть только в магазине. Мы подумаем как решить этот вопрос.

Gorod.cn.ua