Блоги

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Хумус + 7'R

  
  wikid 4 6111

  
  Make hummus not war
  Всем привет!
  
  Знаете, что объединяет Ливан, Израиль и Палестину? Посмотрите фильм “Не шутите с Зоханом”. Все его персонажи, несмотря на гражданство и религию, любят хумус. В него макают всю еду, им чистят зубы, его намазывают на кота, им укладывают волосы и даже тушат пожар!
  Это, конечно, шутки, но в них есть доля правды. Хумус - это очень популярный соус-закуска на Ближнем Востоке. Делают его из нута, тахины и специй. Первое - это вид гороха, второе - паста из перетертых кунжутных зерен. А специи добавляют разные, для вкуса, запаха и цвета, например чеснок, сухие помидоры, жареный лук, или даже какао.
  Здесь я дам самый простой, базовый рецепт хумуса. Правда хуже он от этого совсем не стал - вкусно очень и очень.
  
  Возьмем:
  - стакан нута;
  - две столовые ложки тахины;
  - сок половины лимона;
    ...

  Метки: ливанская кухня, закуска, вегетарианское, нут