Блоги

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Машхурда + 4'R

  
  wikid 12 3750

  
  Всем привет!
  
  Маш - это бобы, популярные в Средней и Юго-Восточной Азии. Хурда - суп с поджаркой. Вместе получается машхурда - классика узбекской кухни, очень густой, сытный, ароматный, согревающий суп.
  Чтобы приготовить его, нам понадобятся:
  - мясо, говядина или баранина, не больше 300 грамм;
  - полстакана маша;
  - полстакана риса;
  - крупная луковица;
  - морковка;
  - крупная картофелина;
  - стручок болгарского перца (возьмите не "пластмассовый" магазинный, а домашний, самый ароматный);
  - стручок острого перца;
  - два зубчика чеснока;
  - кусок свежего имбиря;
  - пару долек лимона (для кислоты, лимон можно заменить алычой или помидорами).
  
  Теперь перейдем к специям. Одно из отличий азиатской кухни от европейской - в том, что у нас специи подчеркивают вкус блюда, а у них - определяют его.   ...

  Метки: суп, средняя азия, маш