Блоги

• Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Грибная юшка + 4'R

  
  wikid 3 4292

  
  Всем привет!
  Продолжая тему карпатской кухни хотелось бы упомянуть грибы. Грибных блюд в Карпатах большое  количество, начиная от супов, заканчивая соусами. Очень популярны белые грибы - их употребляют как  свежими, так и высушенными.  Перетертые сухие грибы добавляют в блюда для аромата.
  Сегодня мы будем готовить грибной суп - юшку с фасолью. Я готовил суп на воде, но мясной бульон никто не отменял и не запрещал :).
  
  Нам понадобятся:
  - грибы - 10-20 штук в зависимости от размера (я взял несколько сушеных белых для запаха);
  - фасоль 100гр
  - стручок лука-порея;
  - соль, перец горошком, лавровый лист.
  
  1. Фасоль и промытые сушеные грибы зальем водой и оставим на ночь.
  
  2. Лук нарезаем колечками, шампиньоны рубим на крупные куски.
  
  3. Слегка обжариваем лук с грибами на небольшом количестве мас  ...

  Метки: суп, грибы, украинская кухня, фасоль