«Подвешенный» кофе: наивно? Супер!

— Держаться нету больше сил! — весело цитирует Птицу-Говоруна черниговский ресторатор Игорь Сухомлин. Уже несколько недель ему на е-мейл и на аккаунт в Фейсбуке приходят вопросы: «Когда же? Почему в Чернигове до сих пор нет?..» Уговорили — есть! С начала декабря городская кофейня «Шарлотка» и эспрессо-бар «Чашка» присоединились к социальной инициативе Un caffe sospeso — «придержанный», буквально — «подвешенный» кофе. Можно было бы сказать «предоплаченный» — но попробуйте выговорить и не заскучать :)


Откуда что взялось?

— Когда-то мы с Феллини были в Неаполе в гостях у Витторио де Сика, — рассказывает знаменитый сценарист Тонино Гуэрра. — Зашли в одно кафе. Сидим, говорим. Подходит к стойке бара человек и говорит: "Мне два кофе: обычный и "подвешенный", берет чашку кофе, выпивает и уходит. Мы спрашиваем у Витторио: "Слушай, что значит "подвешенный" кофе? Это какое-то неаполитанское выражение?" Он смеется, говорит: "Наблюдайте дальше!". Подходят еще трое: "Нам пять кофе — три нормальных и два "подвешенных"! Мы с Федерико уже ничего не понимаем. Витторио смеется: "Скоро увидите!" И вдруг в дверях кафе появляется оборванный бродяга. Он робко приближается к стойке и спрашивает: "Простите, никто не оставлял здесь "подвешенного" кофе?" Оказывается, в Неаполе есть такая местная традиция: заранее оплачивать кофе для тех, у кого не всегда есть деньги даже на чашку кофе...



Открытая ладонь

Википедия грустит: «Эта неапольская традиция практикуется все реже и реже». Но вот вне Италии популярность идеи невероятна — и пока ведутся дискуссии о том, «сработает или нет» и «во что это превратится», «подвешенный» кофе на глазах завоевывает поддержку тысяч людей. О нем пишут в газетах, рассказывают по радио и размещают посты в соцсетях. Просто для примера:

http://www.mediaport.ua/articles/79611/podveshennyiy_kofe_otlojennyiy_hleb_otkryitaya_ladon
http://www.mn.ru/opinions/20111103/306713436.html
http://www.snob.ru/thread/165

В Украине логотипом Un caffe sospeso стали пересекающиеся открытые ладони: хочешь — бери, можешь — отдавай!



С одной стороны — это просто маленькое доброе дело. Почему не позаботиться о ближнем? (В конце концов, ситуации, когда в кармане нет и десяти гривен, случаются у каждого). С другой — идет массовый социальный эксперимент по всей континентальной Европе. Мода на «подвешенный кофе» стартовала в Голландии, охватила Центральную Европу и вот — добралась до нас.

Наши люди

— Я думаю, что традиция эта — и правильная, и красивая, — говорит хозяин «Чашки» и «Шарлотки» Игорь Сухомлин. — Потому что когда одни люди угощают других, делают подарки другим просто так, даже не зная, кому они их подарили, — это хорошо. Это хорошая энергия, это культура... Просто — это добро.

— Действительно — многие спрашивают о «подвешенном» кофе? Пошло поветрие?
— Не то что поветрие… По всей Европе уже люди «подвешивают» кофе, пирожные… Я прочитал об этом полгода назад — и просто принял к сведению. Но примерно с того же времени мне начали регулярно писать: «Введите!» Я сперва противился, честно говоря: мне казалось, ну зачем здесь, в Чернигове, где все знают друг друга… Какие-то находил отговорки — даже не понимаю, почему так происходило. Просто не решался.
Но поступило огромное количество просьб. А если гости сами о чем-то просят, и это в нашей концепции, — я буду сумасшедшим, если на их пожелание не откликнусь!

— Как ты предполагаешь, будут стесняться брать?
— Может быть. Но мы же не будем смотреть, кто просит! Это может быть абсолютно любой человек. У каждого однажды может не оказаться десяти гривен. У меня такое было, у тебя… И вот есть выход: когда ты очень хочешь взбодриться, и понимаешь, что какой-то добрый человек мог подарить тебе в этом месте что-то, ты заходишь и заказываешь «подвешенный» кофе. Ты никому ничего не должен. Сможешь — когда-нибудь сделаешь то же самое для другого.

Идея проста: одни люди делают подарки другим. Радуют и поддерживают. Вот и всё.
…Мне говорят: «Что такое кофе? Давайте «подвешенное» пиво!» Это профанация. «Подвешенное» пиво пускай идут заказывать в других заведениях. Здесь будет «подвешенный» кофе. Кофе — наш стержень, наша гордость и наша любовь. И un caffe sospeso — это кофейная традиция, которую я не хочу нарушать.



Приживется ли? Не перегорят ли дающие? Не будут ли злоупотреблять берущие? А может быть, эта инициатива вырастет в нечто большее… Не попробуем — не узнаем. Если проблемы возникнут, то будут решаться по мере поступления. На сегодня — просто радостно, что есть некоторое количество людей, искренне готовых отдавать.
Итак: Віддай або візьми. Отдай или прими. Give or Get…

Как поступать?

Для тех, кто дает: когда будете заказывать эспрессо или американо, просто скажите официанту: «Один обычный и один подвешенный». Не забывайте, что вам придется заплатить за себя и «за того парня» :)
Для тех, кто берет: обратите внимание на доску над барной стойкой, на ней делаются отметки о наличии «подвешенного» кофе. Если есть — не стесняйтесь, этот кофе зарезервирован для вас!
Адреса украинских кофеен, в которых можно заказать «подвешенный» кофе (список пополняется): http://www.mediaport.ua/news/79650

Черниговские кофейни, в которых можно заказать «подвешенный» кофе:
Эспрессо-бар «Чашка»: «Мегацентр», вход с ул. Киевской — возле боулинг-клуба.
Кофейня «Шарлотка»: просп. Мира, 21.





Кофе «подвешивала» Вера Едемская


P.S. Среди комментариев к любой заметке о «Чашке» непременно встретится ворчливое: «Буржуи, пьют кофе по 50 грн. и говорят, что это недорого!» Специально открыла «чашечное» меню на кофейной странице и выписала — просто чтобы внести ясность:
Какао: 8 грн.,
Эспрессо: 9,5 грн.,
Американо: 9,5 грн.,
Ристретто: 9,5 грн.,
Капуччино: 14 грн.,
Эспрессо-маккиата: 14 грн.,
Латте: 14 грн.,
Латте-макиата: 16 грн.,
Горячий шоколад: 16 грн.,
Доппио: 18 грн.,
Большой американо: 19 грн.,
Фирменный кофе «Чашка»: 20 грн.,
Большой фирменный капуччино: 20 грн.
Аффогато: 22 грн.,
Бейлиз кофе: 30 грн.,
Кофе по-ямайски: 30 грн.,
Айриш кофе: 30 грн.
Сливки, молоко, сиропы — по 4 грн.
Не лишне знать :)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.