Завтраки с овощами

Субота, 16 жовтня 2021 12:34 | Переглядів: 2811

Для большинства из нас завтрак — это овсянка, йогурт, мюсли, яичница. Но можно его и разнообразить.

Мексиканская пицца из пасты

Ингредиенты: 1 луковица, 3 болгарских перца, 2 зубка чеснока, перец чили — по вкусу, 0,5 ч. ложки соли, 60 г спагетти,
1 банка красной фасоли, 2 яйца, 2 ч. ложки оливкового масла, сыр по вкусу.

На сковороде растапливают чайную ложку масла, кладут нарезанные кубиками лук и перец, обжаривают около 10 минут, добавляют чеснок, чили, соль и ещё одну ложку масла, а также сваренные макароны, фасоль и перемешивают. Затем делают два углубления и разбивают в них по яйцу, посыпают всё тёртым сыром, ставят в духовку, разогретую до 190°С, и выпекают 15-20 минут.

Драники со шпинатом

Ингредиенты: 3 картофелины, 0,5 стакана свежего шпината, маленькая луковица, небольшая морковь, 1,5 ст. ложки кукурузной муки, 0,5 ч. ложки перца чили, соль по вкусу, растительное масло, сметана или йогурт.

Картофель и морковь натирают на крупной тёрке, отжимают лишнюю жидкость, добавляют, нарезанные шпинат и лук, перец, соль и кукурузную муку, перемешивают, выкладывают на сковороду ложкой, немного обжаривают и ставят на 20 минут в духовку, разогретую до 170°. Подают драники со сметаной.

Пикантная овсянка

Ингредиенты: 0,5 стакана овсяных хлопьев, 2 помидора, 1 морковь, 300 мл бульона (куриного или овощного), 40 г красной фасоли, 30 г кукурузных зерен и зелёного горошка, орегано и соль — по вкусу.

На сухой сковороде обжаривают овсяные хлопья до светло-коричневого цвета, добавляют мор-козь, бульон, нарезанные помидоры и тушат в течение 10 минут. Затем кладут фасоль, кукурузу, горошек, орегано, тушат ещё 3 минуты и солят по вкусу.

Смузи «Красный бархат»

Ингредиенты: 1 банан, 4-5 фиников, по 1/3 стакана вареной свеклы, краснокочанной капусты и ягод, 0,5 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан миндального молока или обычного, 1 ч. ложка какао, 1 ст. ложка шоколада, 1/4 стакана льда, 1 ч. ложка меда, кокосовая стружка по вкусу.

Все ингредиенты смешивают в чаше блендера.

«Гарт» №42 (3054) от 14 октября 2021, Дина Сапон