2 февраля - день провозглашения независимости Чили......

Какое место Чили в мире вина? Образно говоря - это будто добрый компромисс между французскими и итальянскими виноделами"
Wine Spectator

 

"Рай на краю мира", - именно так иногда называют Чили.

Это удивительная страна, страна естественных, исторических и культурных контрастов.
Когда мы, проснувшись, только открываем глаза - чилийцы в самый раз вкусно засыпают: у нас - утро, а в них - ночь. На территорию Чили приходится максимальное количество климатических зон, а еще - это наиболее длинное и, вместе с тем - одно из самых живучих в мире государств, вытянутое вдоль побережья Тихого океана на более как четыре тысячи километров. Горы, пустыни, озера и ледники, - калейдоскоп естественных очерков и эссе Чили поражает.
История Чили, насчитывает десятки тысяч лет. Чего только не видела эта земля - лишь в прошлом тысячелетии пришлось пережить не одно столетие завоеваний инков и испанцев, войны против Боливии и Перу, а еще драматические внутренние противоречия - тернистый путь к свободы и согласия.
Из интересного, следует отметить, что это государство - один из крупнейших в мире экспортеров меди. Здесь выращивают почти все известные на планете фрукты и овощи. Уровень преступности в Чили - один из наиболее низких в мире. А еще значительная часть материалов о НЛО, что периодически появляются в мировых СМИ, касаются именно территории Чили.
Следует отметить и тот факт, который из этих мест походят изобретатели шоколада. Именно племена, которые в свое время жили на территории Чили открыли миру рецепт того к определенной мере даже мистического шоколада с перцем. Кстати , о местном перце тоже, наверное, слышал чуть ли не каждый.
Словом, однажды , открывши для себя Чили, вам непременно захочется вернуться туда снова и снова. В буквальном смысле, к сожалению, позволить себе такое удовлетворение сможет далеко не каждый, хоча…
Ощутить неповторимый аромат чилийских овощей и фруктов: ананас, грейпфрут, банан, апельсин, лимон, виноград, мускатный орех, кофейные зерна, перец, оливки, листки чая, а еще свежее дыхание океана и объятия горного воздуха, - все это таки возможно здесь, у нас дома. И поможет в том исключительный продукт, плод чилийской природы и вдохновенной работы местных людей - вино.
Виноградарство, еще с середины прошлого тысячелетия в Чили начали конкистадоры. Так сказать - даже в "чилийском рае" без вина жизни испанцам выдавалось кое-что бесцветным. А довести вино из Европы в Чили "живым" к тому времени не было возможным. Итак, ссылаясь на официальную причину, дескать, вино нужное для религиозных церемоний, испанцы взялись за его производство непосредственно в Чили. Ясная вещь, научили и местных жителей. Но самым чилийцам заниматься вином по-дорослому испанцы не позволяли, лишь бы на перспективу не вырастить себе конкурента.
Впрочем, то чего так боялась Испания, в конце концов, таки состоялось. Начиная с 19 столетие, когда Чили обрела независимость, виноделие будто переродившись - начало стремительно развиваться.
Следует заметить, что среди местной знати огромной популярностью пользовались французские вина, затем, и свои собственные - они хотели видеть по крайней мере похожими на те, что делали именитые европейцы. В Чили начали завозить популярные французские лозы, а винокуренные совершенствовали европейской техникой. Чилийцы даже переманивали к себе за немалые деньги именитых французских виноделов, лишь бы лишь те помогли им достичь той легендарной "бордосской" глубины и качества. 
И постепенно страна таки стала полноценным игроком на мировом рынке вина. Теперь туда никого не нужно заманивать или переманивать. Большие европейские виноделы охотно развивают свое производство на территории Чили, ведь сегодня нет для кого не секрет, который божественный напиток может дать природа "на краю мира".