В суши-баре «Камасуши» готовят роллы из сала

Вторник, 8 Мая 2018 11:13 | Просмотров: 7396 | Обновлено 9 Мая 2018 21:57

Никто не станет спорить, что роллы и суши стали на сегодняшний день одним из популярных и любимых многими блюд. И сколько бы суши-студий, баров и кафе не открывалось в нашем городе, у них найдется свой почитатель.

Вот и в микрорайоне города Масаны два месяца назад открылся суши-бар «Kамасуши». Работает заведение с 10:00 до 22:00 без перерыва и выходных.

Интерьер уютного суши-бара выполнен в традиционных японских красно-черных цветах и коричневых тонах.
В центре - на стене роспись в виде веточек цветущей сакуры и большой красный веер.

Напротив – деревянные панели на стенах украшены картинами с изображением японок с зонтиками.

В зале два стола для компании на 10 человек и два небольших столика для двоих, которые находятся за шторками.

Эти шторки, как нам рассказали, можно «распустить» и наслаждаться вкусной едой в более интимной обстановке.
Каждый стол украшен маленькой изящной вазочкой со свежей сиренью и нарциссами, свечами в круглых стеклянных подсвечниках. В помещении приглушенный свет и играет тихая музыка. Все это создает уют и некий легкий флёр таинственности.

Есть барная стойка с двумя высокими стульями. Здесь у вас примет заказ очаровательная управляющая суши-баром, 27-летняя Ирина Кладкова.

В «Камасуши», как оказалось, готовят не только блюда японской кухни, но и некоторые из европейской. Из японской - в меню большой выбор всевозможных роллов, суши, сетов. Есть первые блюда в японском стиле: Консоме с курицей (51 -), Суп Широ (55 -) и Суп Сумоно (94 –), блюда WOK с традиционной гречневой, пшеничной и лапшой удон и соба.

Из европейских блюд здесь готовят салаты Греческий и Цезарь, картофель запеченный и фри, 12 видов пиццы весом 600-650 г и горячие сковородки с языком, курицей, свининой и охотничьими колбасками 50 грн./350 г.

Горячая сковородка с курицей. Состав: картофель, курица, спаржа, болгарский перец, морковь, лук, сливки, шампиньоны

Пицца «Безумие». Состав: ветчина, колбаски охотничьи, курица копченая, соус, шампиньоны, сыр моцарелла.

Отдельное внимание стоит уделить соусам, которые повара готовят собственноручно. Они здесь особенные. В частности, тартар, который нам подали к картофелю фри. То ли дело в самом картофеле, то ли в искусстве повара, но что картофель, что соус – просто объедение!

Мы поинтересовались у Ирины:
- Как на ваш взгляд, за что же многие искушенные гурманы так полюбили роллы?
- Ни одно блюдо не может похвастаться такой многоликостью и палитрой вкусовых оттенков. Перечислять варианты можно бесконечно! У нас есть классические роллы с лососем, угрем, креветкой, мидиями, сливочным сыром, кунжутом, грибами, кальмаром, авокадо и даже роллы из сала!
Вы можете каждый раз, приходя к нам в «Камасуши» заказывать разные роллы и открывать для себя новые вкусы, благодаря еще и разным приправам. Как известно, маринованный имбирь, вассаби и соевый соус – обязательные составляющие японских блюд, которые придают им особую пикантность.

Кроме вкусовых качеств, роллы имеют и полезные свойства. Морская рыба стимулирует умственную деятельность, рис улучшает пищеварительный процесс, соевый соус препятствует старению и оказывает положительное влияние на работу нервной системы и т.д.

- Роллы из сала – это именно ваша придумка?
- Да, эти роллы придумали наши технологи. Некое вкрапление сугубо украинского в японскую кухню. Мы готовим 3 вида роллов из сала:
Корнишон (корнишон, сало, хрен, лук зеленый, хлеб бородинский) 65 грн./250 г
Бекон (бекон, огурец, помидор, лист салата, горчица) 78 грн./250 г
Патриот (зеленый лук, лосось, огурец, крем-сыр, сало с прослойкой) 89 грн./250 г
Любители «украинско-японских» роллов к нам приезжают из центра города.

- Какие роллы пользуются наибольшей популярностью?
- Как правило, это Филадельфия, Филадельфия с авокадо (94 -), Канада (136 -), Калифорния с мидиями, лососем (58/98 -), Темпура чука (92 -).

- Есть в вашем суши-баре что-то, чего нет в других?
- Да, это именно наше изобретение – Хенд-роллы с креветкой (65 грн./130 г), тунцом, угрем, лососем (75 грн./130 г). Такое название - Хенд (hand), потому что они похожи на руку с пальчиками.

Хенд ролл с лососем (огурец, латук, японский майонез, тобико, лосось, рис, нори)

- Кто поставляет вам продукцию?
- Наш суши-бар Камасуши сотрудничает с лучшими киевскими поставщиками, которые обеспечивают нас самыми качественными и свежими продуктами. Меню составлено строго соблюдая рецептуру и технологию приготовления каждого блюда. Мы не экономим на составляющих и ингредиентах, готовим для наших гостей, как для себя.

- В чем особенность вашего заведения?
- Мне кажется, мы удачно сочетаем европейскую и японскую кухню. У нас, по-настоящему, вкусная пицца. Мы даже слоган придумали: «Пицца, суши – не оттянешь и за уши!»
И потом, я думаю, что любое дело нужно делать с любовью. Именно, так мы стараемся работать – готовим и обслуживаем с любовью. В итоге, доставляем всем нашим гостям удовольствие! В прямом и переносном смысле.

Пока мы беседовали с Ириной, время от времени в бар заходили посетители и оставались ужинать.

А некоторые, заказывали роллы и суши на вынос.

Сделать заказ можно и по телефону. Тогда ваши любимые роллы доставят прямо на дом или в офис. Если заказ превышает сумму в 400 гривен, то доставка бесплатна. В суши-баре есть терминал, то есть можно рассчитаться картой.

Конечно же, мы тоже заказали 3 вида самых популярных роллов.

Красиво выложенные роллы с вассаби в виде розочек и маринованным имбирем, подали на специальной тарелке из черного сланца. В отдельном соуснике - соевый соус. Ну, и обязательно, специальные палочки. Для тех, кто еще не научился ими пользоваться, Ирина предложит так называемые, ученические.
В порции - 8 штучек каждого вида:
Филадельфия с авокадо 94 –
Темпура чука 92 –
Калифорния со Снежным крабом 65 –

По акции нам сделали 10%-ю скидку. Итого, получилось 225.90.

Что можно сказать? Помимо того, что очень вкусно, сочетание красоты подачи блюда, какая-то неповторимая мягкая атмосфера создают свой особый шарм.
Ведь, приходя в кафе или ресторан, гости, как известно, покупают не только еду, а еще и «атмосферу», в которой они смогут получить удовольствие от еды и общения. В суши-баре «Камасуши» атмосфера дарит ощущение гармонии и радости. Возникает желание вернуться.

Приветливая управляющая и команда профессиональных поваров рады каждому гостю. Здесь можно приятно провести время, как за чашечкой кофе, так и отведать что-нибудь из японской или европейской кухни.
Рекомендуем к посещению. Подойдет парам и компаниям друзей.

Gorod.cn.ua