«Burrito» - кафе быстрого питания, как бюджетный вариант

Вторник, 5 Сентября 2017 22:27 | Просмотров: 6222

Год назад, 28 июля напротив рынка «Полесье» в районе ремзавода, по адресу проспект Мира, 194, открылось кафе быстрого питания «Burrito». Едой в формате фаст-фуда сейчас никого не удивишь, но это отличное место, где можно не спеша и недорого перекусить, а также провести время с детьми, так как, «Burrito» предлагает и детское меню.

Здание кафе - двухэтажное, на каждом этаже зал для посетителей. Кроме того, на улице есть летняя площадка на 36 мест.

График работы без перерыва и выходных:
в понедельник с 12:00 до 23:00
вторник – воскресенье с 9:00 до 23:00 – 1-й этаж
с 10:00 до 22:00 – 2-й этаж.

На первом этаже можно заказать напитки:
- прохладительные (Cola, Sprite, Fanta, Nestea чай, вода bon aqua от 17 до 19 грн., соки 30 грн./1 л),
- кофе от 13 до 18 грн., чай за 9 грн.,
- кеговое пиво от 14 до 27 грн.,
- молочный коктейль и безалкогольное мохито за 24 грн.

И разные блюда быстрого приготовления:
бульон, куриные крылышки и стрипсы (куриное филе) в панировке, бургеры (19 и 29 грн.), салаты, картофель фри, фирменные буррито с фасолью (28 грн.) и рисом (30 грн.), лаваши с начинкой (29 и 33 грн.).

Для детей разработана специальная коробка Kids Box Burrito, в которую входит картофель фри, бургер, сок и игрушка (40 грн.). Бургер по желанию можно заменить филе в панировке. Также, и дети, и взрослые могут насладиться мороженым Биг Айс (21 грн.) или попробовать черно-белую новинку: черный шоколадный вафельный рожок с белым пломбиром за 19 гривен. По желанию мороженое можно полить вишневым, клубничным, шоколадным, ягодным сиропом.
Зал рассчитан на 12 человек, которые могут разместиться, как за столиками, так и за высокими стойками у окна.

На втором – повар прямо у вас на глазах приготовит пиццу. На ваш выбор 9 видов пиццы, прохладительные напитки, а также пиццу можно составить из предложенных ингредиентов по собственному вкусу. В зале установлены мягкие кожаные диваны, квадратные и круглые столики с удобными стульями. На стенах – два телевизора. Зал рассчитан на 50 человек.

При входе в туалетную комнату, автоматически включается кондиционер. Внутри очень чисто, блестящий черно-белый кафель, приятный свежий аромат.

В рабочей зоне повара пиццериста Марины Руденок (24 года) находится стол для раскатывания теста, холодильник для хранения заготовок и духовой итальянский шкаф для выпекания пицц. Цены на немаленькую пиццу (380-390 г) здесь вполне каждому по карману: от 36 за «Маргариту» до 72 грн. «Четыре сыра». Мы решили попробовать пиццу «Селянская», в состав которой входят шампиньоны, бекон, оливки, лук, сыр, томатный соус.
Марина рассказала, что напарница с предыдущей смены должна оставить чистым рабочее место, обязательно просеять муку, и сделать несколько заготовок из теста. Тогда, приняв заказ у гостя, она тут же раскатывает тесто, смазывает томатным соусом и накладывает по рецепту подготовленные утром из свежих продуктов, ингредиенты. И через 5-7 минут пицца готова.

Приготовление пиццы «Селянская» 1-й этап

Приготовление пиццы 2-й этап

В день повар-пиццерист готовит до 30 таких пицц. Наибольшим спросом у гостей пользуется «Селянская» и «Суприм».

Официантов в штате нет, поэтому, чтобы заказать кофе или чай, нужно спуститься на первый этаж. Что не совсем удобно. Поэтому, пока готовилась наша пицца, внизу мы заказали Американо с молоком и фирменное буррито с рисом, и на подносе доставили на второй этаж.

Буквально через 5 минут Марина достала горячую пиццу с расплавленным сыром из духового шкафа, выложила на поднос на специальную картонную тарелку, разрезала и посыпала прованскими травами. К бумажной тарелке прилагались пластмассовые вилочка и ножик, пакетики с перцем и солью, салфетки.

Возник вопрос, нет ли в наличии стеклянных тарелок, так как не совсем удобно взрослым людям есть из одной. Оказалось, что нет. Что ж, не будем забывать, пани та панове - это кафе фаст-фуд. Здесь все просто. Оглянувшись по сторонам, можно убедиться, что основной контингент – это школьники и старшеклассники из соседних 28-й и 33-й школ. В кафе есть зона WI-FI, чем они успешно пользуются, просматривая за едой фильмы или играя в игры на своих планшетах.

Но все же, по просьбе, нам выделили одну единственную не одноразовую тарелку, чтобы мы могли поделиться друг с другом пиццей. Надо сказать, что тесто у пиццы тонкое, по краям хрустящее, начинка сытная и вкусная. В общем, пицца, как пицца - хороша.
А вот буррито с рисом вовсе не впечатлил. Начинка, как нам рассказали, состоит из тушеных овощей, риса и мяса. Так вот, кусочки мяса были твердыми, плохо разжевывались, и сам лаваш, хоть и тонкий, но твердый на вкус. Конечно, если голоден, то можно съесть. Но сказать, что было вкусно, не могу.

Сумма по чеку на двоих составила 117 гривен:
- пицца «Селянська» - 56 грн.
- буррито с рисом – 30 грн.
- кофе Американо с молоком 15.50*2=31 грн.

25-летняя администратор Елена Кононенко работает в этом заведении год, с самого открытия.
- Изначально в «Burrito» предполагалось мексиканское, более острое направление в кухне, в том числе при изготовлении фирменных лавашей (тушеные овощи с мясом со специями). Но наш народ не привык к острым специям, и мы немного изменили рецептуру.

- Сколько в день вы обслуживаете посетителей?
- В будние дни до 120, в выходные – от 150 человек.

- Можно ли купить пиццу, напиток на вынос?
- Да, конечно. У нас есть коробки, пакеты, стаканчики с крышечкой.

- Я вижу, у вас рядом с пиццерийным залом за стеклянной дверью есть игровая комната.
- Да. Комната предназначена для наших маленьких посетителей. В ней есть игрушки, мольберты, горки, сухой бассейн, веселые столики для рисования. Раньше она была платной, но сейчас нет - из-за малой посещаемости. Зато здесь родители могут устроить день рождения для своих детей.
В такой праздничный день для них в «Burrito» проводится мастер-класс по изготовлению пиццы из готового теста: деткам выдают фартуки, скалки, они могут раскатать готовое тесто, выбирать и накладывать начинки на основу сами. Повар выпекает, а они потом едят, приготовленные самостоятельно, пиццы. Также, в детский день рождения можно пригласить аниматора.

Плюсы: бюджетные цены; чистота; удобные диваны; нет навязчивой музыки и шума; есть возможность спокойного и длительного общения; вежливый персонал; возможность времяпрепровождения с детьми.
Минусы: неудобно переносить еду и напитки с 1-го этажа на 2-й; Американо был не горячий; буррито – на любителя.

Gorod.cn.ua