Николайчиков ко Дню Святого Николая пекут в греко-католическом монастыре в Чернигове

Добавить новость

Пятница, 18 Декабря 2015 15:15  |  Просмотров: 4984

День Святого Николая мы традиционно начинаем так: просыпаемся и шарим рукой под подушкой в надежде на шоколадку, конфетку или другой милый сердцу подарочек (например, колечко или денежку). А там — только твой старый телефон...
А еще на Святого Николая можно испечь пряники.



План — 300 штук

В монастырском храме Рождества Пресвятой Богородицы греко-католической церкви (находится в Чернигове за «Еврейским» кладбищем) так и делают, пекут медовые пряники-николайчики.

Сестра Катерина (Молочий) выносит из кухни поднос с забавными фигурными пряниками. На нем около шести десятков николайчиков. Фигурки похожи на Дедов Морозов, но с крестиками. Бороды из белой глазури, шапки, ножки-ручки, глаза — все как полагается. Наряды у каждого разукрашены по-разному.

За вчерашний вечер сестры Юстина и Катерина с помощницами сделали 120 николайчиков. Сестра Наталия делала заготовки для упаковки.

— Устали?
— Не сильно. Это приятная усталость, праздничные хлопоты, — уверяет Катерина.

Всего монахини планируют испечь больше 300 николайчиков. Сестры приглашают помочь в приготовлении пряников всех желающих, а заодно проводят мастер-класс.

— Просто брать пряник в руки и дарить без упаковки нехорошо, — говорит Катерина. Поэтому каждого николайчика будут укладывать на квадратик картона, сверху — прозрачная упаковочная бумага, закрепленная скотчем на обратной стороне.

— У вас тут резиденция Святого Николая?
— Нет, мы называем это «Мастерская Святого Николая». Потому что подарки мы тут в основном не дарим, а готовим.

Как разукрасить прянику лицо

— Наш николайчик — традиционное медовое печенье. Обычай дарить николайчиков пришел из тех времен, когда далеко не все родители могли себе позволить купить ребенку игрушку. И не было конфет, тортов, пирожных, всех тех лакомств, что можно приобрести в любом магазине. А подарить что-то хотелось. Тогда придумали выпекать пряники в форме фигурки Николая и дарить на праздник.

Рецепт простой: 1 яйцо, 1 столовая ложка меда, стакан сахара (можно меньше), чайная ложка соды, гашенной уксусом, 50 грамм маргарина или масла, 2 стакана муки, можно добавить 2 ложки сметаны, 1 ложка растительного масла. Смешать и поставить на холод не меньше чем на час. Это надо, чтобы тесто загустело и хорошо держалось. Быстро раскатать в пласт толщиной около полсантиметра и вырезать фигурки.

— Как?
— Можно вырезать из бумаги и приложить трафарет. Затем по трафарету вырезать ножом печенье. Сотрудники музея М. Коцюбинского подарили нам форму для вырезания (там тоже проводят мастер-классы). Они сами ее сделали из жесткой фольги. Формой вырезать николайчиков проще и быстрее.

Выложить фигурки на противень, слегка смазанный растительным маслом. Выпекать пять минут в горячей духовке.

Из двух порций рецепта выходит 25 штук. Делаем глазурь: на один яичный белок где-то 0,7 стакана сахарной пудры (из расчета 3 белка — два стакана пудры). Нужна именно пудра, а не сахар. Взбить до густоты сметаны. Если надо погуще, добавить пудры. Можно чуть подкрасить пищевым красителем, но мы этого не делаем. Потом обычной мягкой кисточкой рисуем николайчику лицо, бороду, одежду. И оставляем, чтобы глазурь засохла, не меньше чем на полчаса.


Николайчики готовы

Дети лепили миньонов

— Помощники у нас в основном взрослые. Но в прошлую субботу выпекали с детьми. У нас есть воскресная школа (перенесли на субботу, потому что многим и детям, и мамам в воскресенье некогда). Дети не только из нашего прихода, но и те, кто живет по соседству, кто заинтересуется. Мы пишем анонс того, что будем делать, на доске объявлений, у ворот. Делали с детьми блокноты, вервички (наподобие четок, для молитвы). В этот раз — николайчиков. Сестра Юстина проявила творческую фантазию, добавляла в тесто молотые орехи, какао. Дети под конец «разошлись», рисовали миньонов. Потом забрали пряники с собой, чтобы подарить дома кому-нибудь на праздник. Ведь суть Святого Николая — не получать подарки, а делиться тем, что имеешь, с теми, кому это надо.

В среду сестра Наталия поедет в Любеч, в центр реабилитации для женщин. Печь с ними николайчиков. В четверг вечером уже будем упаковывать. Тоже приглашаем помощников.

Для заключенных женщин — вдвое больше

— А кому и когда будете дарить?
— 19 декабря у нас в храме будет праздник. Приглашаем всех. Будем всем дарить николайчиков — и маленьким, и взрослым.

Каждую субботу мы посещаем женскую колонию, там у нас подопечные. В колонии есть часовня Святого Николая, 19 декабря будем там поздравлять заключенных женщин. Молодежь, наши прихожане, подготовили для них спектакль, подарки. Кроме николайчиков, понесут спонсорскую помощь: моющие средства (мыло, порошок), носки, конфеты. Николайчиков отнесем вдвое больше, чем наших подопечных. Чтобы каждая из них тоже смогла сделать подарок.

Дети просили работу папе, мороженое и домой

Также в субботу праздник Святого Николая будет в Нежинском приемнике-распределителе. Перед этим детям раздали листочки, чтобы они написали, о чем хотят попросить Святого Николая. Отец Роман, из Нежинской парафин, передал письма детей людям, желающим помочь. Чтобы в субботу, на празднике, передать подарки. А писали дети разное: чтобы папа вернулся. Чтобы домой забрали. Просят, чтоб папа (или мама) нашли работу. Самым маленьким мы помогали написать письма Николаю. Малыши просили простые вещи: мороженое, банан, куклу, машинку с пультом: Старшие — гитару. Мы сейчас думаем, где ее найти. Ведь, возможно, у кого-то пылится, а мальчики хотят и могли бы научиться играть.

В пятницу пойдем в детское отделение тубдиспансера. Туда попали двое наших подопечных из Нежина, сестра пошла их навестить, а там таких — 43. Мы попросили разрешения их поздравить на праздник, руководство больницы не возражало. Будет Николай, будут ангелы.

В воскресенье поедем в воинскую часть на Бобровице.

...И 50 гривен

А какие народные традиции празднования Святого Николая на Западной Украине? (Все сестры — из Львовской области).

— Пишут письма Святому, оставляют на подоконнике. Потом Николай их забирает и оставляет подарки. Под подушкой или на окне.

Иногда приходишь на работу, а там на столе ждет подарок. Например, чашка с конфетами, медяниками, а среди гостинцев еще и 50 гривен. И все верят, что это подарил Святой Николай. Хотя некоторые догадываются, что директор.

Елена Гобанова, еженедельник «ВЕСТЬ» №51 (675)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Добавить в: