Віталій Кром розповів, як зробити економну пічку з бочки та цеглин

Воскресенье, 11 Декабря 2022 14:28 | Просмотров: 5469

Одразу пояснюємо: тандир - це шаро- чи глечикоподібна піч-жаровня для приготування їжі у народів Азії. Одна з найекономніших печей, яку можна заглиблювати в землю (а можна й без цього обійтись). Ця піч довго зберігає тепло. І в ній продукти не смажаться, а рівномірно, глибоко і швидко пропікаються.

До речі, ще за три тисячі років до нашої ери тандир використовували для приготування їжі в Месопотамії.
Про це повідомили археологічні знахідки.

А житель Новгород-Сіверського Віталій Кром побачив тандир у кримських татар. І загорівся ідеєю зробити таку піч у себе на обійсті. Тим паче, тандир актуальний нині, коли з електрикою й газом можуть бути проблеми.

- Мені у Інтернеті трапилось відео, як тандир робили із залізної бочки. - каже Віталій.
- Така ідея сподобалась... 200-літрову бочку з-під технічного мастила я розрізав, - продовжує. - І зробив теплоізоляцію з фольги і скловати між стінками бочки і вогнетривкою цеглою, якою і обклав усередині усю бочку. На піч у мене пішло десь 42 цеглини. Бочка заввишки 70 сантиметрів. Для кладки використовував суміш глини з піском 1:2.

На рівні першої цеглини Віталій Кром вирізав у бочці піддувайло.

- Я не закопував бочку у землю, а поставив її на дубові колодочки. Через верх заклав дрова і добре наїрів тандир. Стіни його нагріваються до 280-300°С. Дров у мене пішло з два оберемки. Рештки деревного вугілля вигріб через підцувайло.
І вже у добре розігрітий тандир Віталій поставив запікатись м'ясо з картоплею.

- На спеціальній дворівневій металевій конструкції все це розмістив - і у піч. А зверху кришкою тандир накрив. М'ясо з картоплею запеклися за 25 хвилин. Тепло випромінює добре розігріта цегла на стінах і дні бочки.
Умілець зробив свій тандир за один день.

- Ох і смачненні ж страви з цієї диво-печі! - хвалиться. - А потім поставили горщик з картоплею у розігрітий тандир на три години. Картопля вийшла духмяна і смачненна, як з бабусиної печі. До речі, тандир витримує навіть морози.
Також Віталій готував у тандирі борщ, кашу з м'ясом: - Закрив кришкою піч зверху - і пішов у справах. Прийшов - а воно гаряченне і утушковане, бо фактично ж зі справжньої печі, - розповідає чоловік.

Віталій говорить, що хоче зробити для свого тандиру металевий навіс, щоб у дощ приємніше було коло нього поратись.
- А ще хочемо спробувати перепічку запекти на стінах тандиру - як в Азії роблять.

Але тут важливо зауважити: через те, що тандир добре нагрівається, розташовувати його треба далі від легкозаймистих матеріалів.

Джерело: газета “Сіверський край” від 10.11.2022, Світлана СЕКЕРА