Лесной пломбир

Редкий интересный гриб, который массово растет всего лишь раз в году, в конце августа, сентябре. Гриб мало известный многим грибникам, поскольку есть железное правило: не знаю - не беру, поэтому его никто не собирает, даже если он оказывается под ногами.

А зря, гриб съедобный, гораздо вкуснее магазинных шампиньонов, к тому же еще он и лечебный. Растет в сосне большими колониями, найти один грибок невозможно. Это всегда десятки грибов. Запах миндальный ореховый, вкус сладкий с перчинкой. Гриб очень любят муравьи, они поедают первые побеги, которые возникают на нитях грибницы, таким образом препятствуют появлению плодового тела самого гриба.

К концу августа активность муравьев значительно снижается, а в сентябре еще и ночи холодные. И гриб прорывает наружу на белый свет, чтобы размножиться спорами и исчезнуть до следующего августа. Нарёк я сей гриб - Лесной пломбир. И вкус, и аромат от молодых грибков сказка.

Но прежде чем его собирать, надо выучить ядовитых двойников из семейства шампиньонов: лепиота ядовитая, лепиота острочешуйчатая, лепиота каштановая.